1、將雞胸脯肉、冬筍、青紅椒、香菇，蔥姜分別切絲 。
2、雞肉絲切好后放入容器，加入鹽，料酒，并用水淀粉抓勻上漿 。
3、用水，料酒，鹽，味精（雞粉），水淀粉調(diào)成芡汁備用 。
4、鍋內(nèi)倒入適量油 ， 燒至三成熱時(shí)下入雞肉絲，炒熟后盛出 。
【五色炒雞絲的做法 如何做五色炒雞絲】5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜絲炒香，然后放入冬筍絲和香菇絲翻炒一會(huì)，再放入青紅椒絲和雞肉絲，煸炒片刻，加入芡汁炒勻，待芡汁熟透后 ， 淋入明油即可 。

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