【爆炒三丁的做法和配方 爆炒三丁的做法和配方視頻】1、材料：里脊肉、毛豆、胡蘿卜 。
2、配料：姜蔥少許 。
3、調(diào)料：食鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉 。
4、毛豆剝好 。
5、里脊肉和胡蘿卜分別切成差不多大小的丁 。
6、里脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻 。
7、鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿卜丁綽水至斷生 。
8、撈出控水 。
9、鍋中熱油，放入蔥姜炒香，倒入里脊肉滑炒至變色 。
10、倒入毛豆和胡蘿卜翻炒幾下 。
11、調(diào)入少許鹽 ， 用水淀粉勾好薄芡 ， 即可出鍋 。

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