1、食材：板鴨100克、冬筍1包、生姜3片、香蔥1根、食鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、色拉油適量、菜籽油適量、味精適量、水適量 。
2、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生姜切成片 。
3、將板鴨過(guò)水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生姜、料酒，山泉水，高壓7分鐘） 。
4、鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過(guò)水的板鴨，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少許糖 。
5、直接將冬筍倒入鍋中 。
【干板鴨怎么做好吃家常做法視頻 干板鴨怎么做好吃家常做法】6、加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍 。
7、小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可） ， 加少許味精即可出鍋 。

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