【蒸包子回縮是怎么回事 蒸包子回縮解決方法】

1、要解決蒸包子回縮的問(wèn)題，首先要明確回縮的原因，再根據(jù)原因來(lái)解決 。
2、如果是發(fā)面沒(méi)發(fā)好，就需要改善發(fā)面環(huán)節(jié) ， 做好面團(tuán)的2次醒發(fā)；如果是皮大餡少導(dǎo)致，在包包子時(shí)一定要放入適量的餡兒，做到既不破皮，也不留下空隙；
3、如果是包子蒸熟馬上揭蓋導(dǎo)致，可在包子蒸好后等五分鐘再揭鍋蓋 ， 包子就不會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s而回縮了 。

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