1、魚片一條、春筍一顆、鹽適量、料酒1勺、姜1塊 。
2、做法：先要處理魚片 。在魚片中加入適量的鹽，蛋清，淀粉和料酒用手抓勻后腌制20分鐘 。
3、春筍切成薄片，咸菜切碎，熱鍋后加入橄欖油 。放入魚片，不要攪拌可以輕輕晃動鍋子，顏色變白后取出 。
4、鍋中不用放油，春筍和咸菜下鍋煸炒后加少許水后放入魚片，先不要翻動魚片放鹽 。
【咸菜魚片怎么做好吃 春筍咸菜魚片如何做】5、加入雞精 ， 用勺子把鍋底不多的湯汁不時地澆在魚片上，然后才可以把魚片和春筍咸菜攪拌一下就可以出鍋了 。
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