【山西炸油糕制作步驟 山西油炸糕的做法竅門(mén)】

1、食材：面粉100g、開(kāi)水500ML、白芝麻100g、紅糖100g 。
2、先取適量面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面 。
3、蓋上濕布，讓面團(tuán)醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當(dāng)?shù)恼承┯?。
4、讓面團(tuán)醒的時(shí)候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來(lái)更香些，也可以不放 。
5、面團(tuán)醒好后，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，并且分成若干小劑子 。
6、取一小劑面團(tuán)搟開(kāi)，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁 。捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可，山西炸油糕就做好了 。

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