1、一般隔水燉2-3小時(shí)，不用燉太長(zhǎng)時(shí)間 。
魚(yú)膠燉半個(gè)小時(shí)以上就可以熟了 ， 燉湯一般不要超過(guò)45分鐘，如果燉太久的話會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了 。
食物用最簡(jiǎn)單的烹飪方法才能保留住營(yíng)養(yǎng) ， 滋補(bǔ)品也是一樣的，好的魚(yú)膠不需要加工的太復(fù)雜 ， 用燉盅燉，隔水蒸是最好的方法 。
2、不宜同食
（1）魚(yú)膠+黃瓜：破壞維生素魚(yú)膠即魚(yú)肚，是各類魚(yú)鰾的干制品，花膠營(yíng)養(yǎng)非常豐富，功效也很多；但是不能和黃瓜一起吃，因?yàn)辄S瓜含有維生素分解酶，這種食物會(huì)破壞魚(yú)膠中的維生素，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收 。
【魚(yú)膠要燉多久 魚(yú)膠要燉多久為最佳】（2）魚(yú)膠+肝臟：維生素失效 ， 魚(yú)膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素；動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素 ， 而銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效 ， 故魚(yú)膠和肝臟不宜同食 。
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