1、準(zhǔn)備材料：花菜、五花肉、干辣椒、蠔油、生抽、姜、食鹽、料酒、蒜瓣、白砂糖和雞精各適量 。
2、剪去底部的一截根，將花菜切成一小朵一小朵 ， 將新鮮的花菜洗干凈 。如果擔(dān)心清水洗不干凈，也先開水燙一遍，將洗好的花菜浸泡在鹽水里15分鐘，瀝干備用 。
3、將五花肉切成薄片，如果覺得自己刀工不夠嫻熟 ， 可以將五花肉放進(jìn)冷凍半個(gè)小時(shí)左右，再拿出來切 。準(zhǔn)備好調(diào)料 ， 切碎干辣椒，姜切片 。
4、五花肉熱鍋下去，炒出油炒出香，等到五花肉出現(xiàn)焦黃時(shí)，加入準(zhǔn)備好的辣椒碎，姜片和蒜炒出香味時(shí)，將瀝干水分的花菜加入 。不停翻動(dòng)鍋鏟，使花菜受熱均勻 。
【怎么做花菜好吃又簡單 花菜怎么做好吃又簡單的做法】5、等到花菜炒到變色時(shí)，倒入適量料酒、生抽、食鹽，雞精和白砂糖，繼續(xù)不停翻炒，等到炒至調(diào)料均勻的裹上花菜和五花肉時(shí) ， 美味的花菜炒肉盛出裝盤 。

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