【豬蹄|想吃肉了？3種豬蹄吃法學(xué)起來做做吧】

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剁椒豬蹄
準(zhǔn)備食材：
豬蹄 ， 蔥姜蒜 ， 老抽 ， 燉肉料包 ， 剁椒 ， 水 ， 鹽 ， 黃豆 ， 食用油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 香菜
步驟：
1.黃豆提前浸泡兩個小時 ， 豬蹄放冷水加料酒浸泡半小時 ， 清洗干凈豬毛
2.蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜切塊
3.起鍋加水加料酒和生姜片 ， 加入豬蹄焯水 ， 水開三分鐘后撈出豬蹄 ， 清洗干凈表面的油漬
4.洗凈的黃豆 ， 豬蹄 ， 蔥姜蒜 ， 燉肉料包加水放入電壓力鍋 ， 加水和鹽 ， 燉50分鐘 ， 起鍋燒油加入剁椒炒香 ， 加入豬蹄 ， 老抽上色即可

香辣豬蹄
準(zhǔn)備食材：
豬蹄 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蔥 ， 姜 ， 糖 ， 郫縣豆瓣醬 ， 鹽
步驟：
1.豬蹄洗凈焯水
2.起鍋燒油 ， 蔥姜蒜爆香 ， 加入郫縣豆瓣醬 ， 翻炒出紅油 ， 加入豬蹄 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 糖 ， 鹽 ， 翻炒均勻 ， 加開水 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 燜煮50分鐘 ， 裝盤撒蔥花即可

紅燒豬蹄
準(zhǔn)備食材：
豬蹄 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 冰糖
步驟：
1.豬蹄洗凈切塊加姜片焯水 ， 撇去浮沫 ， 撈出瀝干水分備用

2.起鍋燒油 ， 加冰糖小火炒糖色 ， 加豬蹄 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均勻 ， 加香葉 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 加入開水 ， 煮開后中火燉煮50分鐘 ， 過后大火收汁裝盤即可

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