羊肉|冬天，推薦4道特別熱乎的菜，適合冷天，營養(yǎng)好吃，還非常簡單排骨|辣椒|酸菜

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導(dǎo)語：冬天，推薦4道特別熱乎的菜，適合冷天，營養(yǎng)好吃，還非常簡單
剛?cè)攵?，就感覺冷颼颼的，可想而知，再過段時間該有多冷，大家要做好準(zhǔn)備了，吃好穿暖，抵御嚴(yán)寒。吃什么好呢？天冷當(dāng)然要吃點(diǎn)熱乎的，一些冰涼涼的菜就不要吃了。
【羊肉|冬天，推薦4道特別熱乎的菜，適合冷天，營養(yǎng)好吃，還非常簡單】冬天，推薦4道特別熱乎的菜，適合冷天，營養(yǎng)好吃，還非常簡單！這些菜我家經(jīng)常做，大人孩子都愛吃，十分美味，你不妨也來試一下。

一、香辣豆花魚
做法：
準(zhǔn)備巴沙魚或者龍利魚，解凍后切成厚片，放進(jìn)碗中，加入料酒、生抽、淀粉、蛋清抓拌均勻，腌制十分鐘。
豆腐切成小塊。姜片、蒜片、蔥段、干辣椒、蔥花、香菜碎準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入辣豉醬或者老干媽翻炒幾下，炒出紅油，也可以用火鍋底料。
接著倒入適量熱水，大火煮開，再放入少許生抽，放入豆腐塊，煮兩分鐘后撈出，放進(jìn)大碗內(nèi) 。
最后將魚肉放進(jìn)鍋內(nèi) ，一片片放，煮到變色，再將魚肉和湯汁倒進(jìn)有豆腐的碗中，撒上蔥花、香菜碎，燒熱油澆在上面就可以食用了。

二、水煮牛肉
做法：
牛里脊沖洗一下，逆著紋理切成薄片，再加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。配菜部分隨意準(zhǔn)備，比如豆腐皮、金針菇、豆芽等，洗凈切好待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入花椒粒、干辣椒、蔥姜蒜翻炒出香味。
接著倒入適量清水，放入白糖、蠔油攪拌均勻，再放入配菜，依次放入煮到斷生撈出。
最后將牛肉放進(jìn)鍋內(nèi) ，煮到變色撈出，再放入蔥花、白芝麻、辣椒面、花椒面，燒熱油澆在上面，就做好了，放些香菜碎點(diǎn)綴。
想要牛肉好吃，要選牛里脊，其次要逆著紋理切，還有不要煮太久。

三、酸菜燉排骨
做法：
排骨剁成小段，清洗幾遍，再冷水入鍋，加入一勺料酒和幾片姜，大火煮開，將浮沫撇干凈，排骨撈出。
酸菜清洗干凈，切成細(xì)絲。姜片、蔥段準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜爆鍋，再倒入排骨翻炒。接著倒入酸菜翻炒均勻，再淋入一勺料酒快炒幾下。
最后倒入適量熱水，燉煮到排骨變軟。燉好后，加入鹽調(diào)味，再放些蔥花，就可以食用了。排骨和酸菜互相吸收了香氣，變得非常好吃，你若沒吃過，一定要嘗嘗呀。

四、羊肉火鍋
做法：
羊肉提前浸泡，將血水去掉，再切成小塊，放進(jìn)鍋內(nèi) ，加入適量清水，大火煮開，撇掉浮沫。
胡蘿卜或者白蘿卜洗凈，切成滾刀塊，大一些更好。姜片準(zhǔn)備好，蒜拍碎。蒜苗洗凈切小段。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜蒜、花椒粒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味，再倒入羊肉、豆瓣醬翻炒三分鐘。

接著倒入足量熱水，放入少許生抽、老抽、冰糖，小火燉煮到羊肉變軟，再放入蘿卜煮二十分鐘。

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羊肉|冬天，推薦4道特別熱乎的菜，適合冷天，營養(yǎng)好吃，還非常簡單

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