1、酒糟魚的做法：首先準備兩條青占魚，解凍后去除魚的內(nèi)臟，然后對半切開 。在鍋中加入少量的油，將切好的魚放入鍋中進行煎炸，煎至兩面微黃，放入切好的蔥、姜、蒜、小辣椒 。然后在鍋中倒入清水，加入鹽、酒糟、老抽、糖、料酒，蓋上鍋蓋燜煮收汁，出鍋時灑上蔥花即可 。
【酒糟魚的做法最正宗的做法糟魚的做法 酒糟魚的做法】2、酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃，選半斤左右的草魚（青魚） ， 腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來 。十余日 ， 即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之 。

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