1、羅宋湯是在俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成 。俄羅斯的英語為RUSSIA ， 指的是俄國(guó)式的，于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯 ， 又酸又甜是這種羹湯的特點(diǎn) 。
2、牛腩 300g，番茄醬 100g ， 番茄 150g，胡蘿卜 50g，包菜 150g，洋蔥 150g，黃油 10g，鹽 3/2小勺，檸檬汁 2小勺，白糖 2大勺，生姜 20g，紅酒 40g，面粉 30g，胡椒粉 1/2小勺 。
3、牛腩洗凈 。把牛腩切成塊 。
4、放入涼水鍋內(nèi)大火燒開 ， 煮至血末浮起撈出洗凈 。
5、把蔬菜都洗凈 。胡蘿卜土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片 。包菜也切成片 。番茄去皮后切小粒 。
6、鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃 。炒好的面粉盛出晾涼 。
7、準(zhǔn)備好番茄醬 。把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi) ， 再放入切成片的姜 。
【羅宋湯所需材料 羅宋湯的家庭實(shí)踐如何影響羅宋湯】8、放入紅酒 。再放入適量的水 。
9、高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
10、鍋內(nèi)放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱 。
11、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味 。
12、再放入除白菜外的其它的蔬菜丁 。翻炒片刻 。
13、放入煮好的牛肉和牛肉湯 。
14、再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘 。
15、用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀 。
16、把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘 。
17、把調(diào)好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內(nèi) 。
18、迅速攪勻 ， 鍋內(nèi)再次燒開時(shí)關(guān)火即可裝盤 。

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