1、香葉：鹵肉的時(shí)候放香葉主要可以增加食材的香味，還有去除異味的強(qiáng)大功能，所以用量就偏多一些 。
2、肉桂：這個(gè)主要是對(duì)豬肉類的食材有大幅度體香的作用 ， 如果鹵的是肥腸等器官類味道比較重的 ， 可以多放1-2倍的量 。
3、白芷：這個(gè)主要就是能去除豬肉類食材的味道，可以更突出其香味 ， 一般都是搭配白豆蔻一起來(lái)用 。
4、白豆蔻：這個(gè)和白芷一般都是搭配使用，都是一樣的作用相輔相成的作用，強(qiáng)強(qiáng)搭配效果會(huì)更好！
5、八角：超級(jí)適合烹飪豬肉的適合使用，主要起到提香的作用 ， 還有一定的去除腥味的作用 ， 可以達(dá)到促進(jìn)食欲的效果 。
【鹵肉香料 鹵肉香料配比口訣】6、丁香：這個(gè)也是給豬肉食材進(jìn)行提香的香料，這個(gè)香味可以直接入肉入骨，但是不能多放 ， 不然豬肉就會(huì)變得難聞，10斤的鹵水差不多2顆丁香就夠了 。
7、陳皮：可以起到提香的作用 ， 還可以中和掉其他香料的一位，更能快速的使豬肉煮爛，使用的量可以多一點(diǎn)點(diǎn) 。

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