1、丹棱凍粑原料：秈米、水 。
2、浸泡：使用地下水浸泡秈米6至12小時；
3、發(fā)酵：將秈米磨好漿后與預(yù)留的已發(fā)酵好的母漿混合發(fā)酵，發(fā)酵12至36個小時；
4、蒸粑：將放有凍粑的蒸籠放置于已沸騰開水的容器內(nèi)，蒸制時間30至35分鐘；
【凍粑的詳細(xì)做法及配方? 凍粑的詳細(xì)做法及配方】5、涼粑：自然冷卻至常溫 。

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