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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 入冬以后 ， 氣溫降低 ， 天氣轉(zhuǎn)冷 ， 所以家家戶戶為了保暖身體 ， 都燉起了肉肉 ， 只為了可以增加身體的蛋白質(zhì)儲量 ， 讓自己不再懼怕寒冬 。 雖然說冬天吃肉非常重要 ， 但是也要記得葷素均衡進補 。 只要均衡日常 ， 冬天的進補才事半功倍、事以愿為 。 因此 ， 入冬以后 ， 八道比肉好吃的素菜別錯過 ， 道道營養(yǎng)豐富成本低 ， 養(yǎng)胃助消化 。 接下來 ， 我分享一下做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學習吧 。
一、韭菜炒香干
食材準備：韭菜、香干、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.韭菜清洗干凈 ， 然后切成小段備用 ， 接著把香干切成小條備用 ， 再切好蒜末和干辣椒 。
2.起鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 接著倒入香干大火翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 然后加入韭菜一起翻炒 。
3.再加入適量的食鹽、生抽、白糖調(diào)味提鮮 ， 然后繼續(xù)均勻入味 。
4.炒至韭菜斷生以后 ， 即可出鍋開吃 。
二、涼拌蓮藕荷蘭豆
食材準備：蓮藕、荷蘭豆、蒜末、干辣椒、青椒絲、蔥段 。
做法流程：
1.蓮藕去皮 ， 清洗干凈 ， 然后切成小條備用 ， 接著起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入蓮藕條焯煮三分鐘 ， 再撈出瀝干水分 ， 放入大碗中 。
2.接著清洗干凈荷蘭豆 ， 也放入沸水中焯熟 ， 再撈出瀝干水分 ， 放入大碗中 ， 然后切好蒜末、干辣椒、青椒絲和蔥段備用 。
3.接著起鍋燒熱油淋入 ， 爆香蒜末、蔥段和干辣椒 ， 然后加入適量的食鹽、白醋、生抽和芝麻香油 。
4.最后把全部的食材抓拌均勻入味 ， 即可開吃 。
三、口蘑炒蘆筍
食材準備：口蘑、蘆筍、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.清洗干凈蘆筍 ， 然后切成小段備用 ， 接著起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入蘆筍焯煮兩分鐘 ， 再撈出瀝干水分備用 。
【辣椒|入冬后，八道比肉好吃的素菜別錯過，營養(yǎng)豐富成本低，養(yǎng)胃助消化】2.口蘑清洗干凈 ， 然后切成薄片備用 ， 接著切好蒜末 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.接著倒入口蘑一起翻炒均勻 ， 炒軟口蘑以后 ， 再加入焯好的蘆筍一起翻炒 ， 然后加入適量的食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味提鮮 。
4.最后再翻炒一分鐘左右入味 ， 即可出鍋開吃 。
四、金針菇豆腐
食材準備：金針菇、豆腐、蒜末、小米辣、香菜 。
做法流程：
1.清洗干凈金針菇 ， 然后將豆腐切成小塊備用 ， 接著切好蒜末、小米辣和香菜備用 。
2.調(diào)制醬汁 ， 取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺辣椒面、一勺淀粉和小半碗清水 ， 接著一起攪拌均勻即可 。
3.熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接著倒入金針菇一起翻炒幾下炒香 ， 然后加入豆腐和調(diào)好的醬汁燜煮 。
4.燜煮五分鐘左右后 ， 最后撒入一把香菜點綴 ， 即可出鍋開吃 。
五、素炒平菇
食材準備：平菇、蒜苗、蒜末、干辣椒 。
做法流程：

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