黑米|天冷了，少吃米面多吃它，營(yíng)養(yǎng)全面，低脂又飽腹，好吃不貴強(qiáng)免疫黃豆|食鹽|豬蹄

【黑米|天冷了，少吃米面多吃它，營(yíng)養(yǎng)全面，低脂又飽腹，好吃不貴強(qiáng)免疫】

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天冷了，少吃米面多吃它，營(yíng)養(yǎng)全面，低脂又飽腹，好吃不貴強(qiáng)免疫
進(jìn)入冬天后天氣越來(lái)越冷，飲食上要注意，少吃米、面等細(xì)糧，要多吃粗糧。粗糧含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，增加飽腹感，減肥瘦身；促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，預(yù)防便秘；還能增強(qiáng)體質(zhì) ，提高免疫力。
天冷了，建議多吃這幾種粗糧，營(yíng)養(yǎng)全面，好吃不貴，越吃越健康。
一、豆類
推薦做法：【黃豆?fàn)F豬蹄】
準(zhǔn)備黃豆、豬蹄、生抽、老抽、食鹽、料酒、冰糖、蔥姜蒜、八角、香葉、食用油。
1、一碗干黃豆淘洗干凈，加入清水浸泡一個(gè)晚上，泡發(fā)后更容易煮熟。豬蹄用爐火燒掉表面豬毛，洗干凈后剁成塊，用清水浸泡2小時(shí) ，泡出里面的血水。
2、鍋里加入清水，放入豬蹄、蔥段、姜片，倒入半碗料酒，大火煮幾分鐘，撇掉血沫后撈出沖洗干凈。鍋里加油燒熱，放入豬蹄小火煎一會(huì)兒，顏色焦黃后加一把冰糖炒出焦糖色。
3、放入蔥姜蒜、八角、香葉炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，倒入泡好的黃豆，小火燉40分鐘，最后加入食鹽調(diào)味，大火收汁后撒上蔥段即可。

二、薯類
推薦做法：【紅薯粉蒸肉】
準(zhǔn)備五花肉、蒸肉粉、豆瓣醬、腐乳汁、食用油、五香粉、姜蒜末、白糖、料酒、食鹽、紅薯、醬油、蠔油。
1、五花肉洗干凈，切成大片，生姜、蒜瓣切末放入肉片中，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉抓拌均勻。鍋里倒入適量油燒熱，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入肉片中，再加入一勺腐乳汁，翻拌均勻后腌制1個(gè)小時(shí) 。
2、紅薯去皮洗干凈，切成小塊。把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中翻拌均勻，裹上一層米粉，鋪在蒸碗里。紅薯也裹上米粉，放在五花肉上，上面蓋一個(gè)盤子。蒸鍋加水燒開(kāi) ，放入紅薯粉蒸肉蒸1個(gè)小時(shí)即可出鍋，倒扣在盤子里后撒上蔥花。

三、玉米
推薦做法：【玉米排骨湯】
準(zhǔn)備排骨、玉米、生姜、大蔥、食鹽、料酒。
1、排骨剁成大塊，放入清水里浸泡2小時(shí) ，去除血水后洗干凈。鍋里加入清水，放入洗干凈的排骨，加入姜片、蔥段、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫后撈出沖洗干凈。
2、玉米剝洗干凈，剁成大塊。砂鍋里加入清水，放入排骨，加入蔥姜，倒入適量清水，大火煮開(kāi)后小火燉1小時(shí) ，放入玉米后繼續(xù)燉半小時(shí) ，最后10分鐘加鹽調(diào)味，即可出鍋。

四、黑米
推薦做法：【黑米南瓜餅】
準(zhǔn)備南瓜、糯米粉、低筋粉、白糖、黑米、白芝麻、食用油。
1、黑米淘洗干凈，用清水浸泡一個(gè)晚上，倒入電飯鍋里加入清水，選煮米飯模式，把黑米煮熟，加入白糖翻拌均勻。
2、南瓜去皮去瓤，切成小塊，放進(jìn)蒸鍋里蒸15分鐘，取出后用勺子壓成南瓜泥，放入適量糯米粉、低筋粉，放適量白糖，下手和成光滑的面團(tuán) ，分成小份。
3、把每一個(gè)小份都搓成圓球，壓扁后放入一勺黑米，包好收口后再次揉圓，壓扁成餅狀，表面刷點(diǎn)清水，粘上一層白芝麻，用手壓緊，放進(jìn)空氣炸鍋里130℃烤20分鐘即可。

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