|入冬后寧可不吃肉，也要吃4種當(dāng)季菜，營養(yǎng)又鮮美，遇到別手軟

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入冬后寧可不吃肉，也要吃4種當(dāng)季菜，營養(yǎng)又鮮美，遇到別手軟
進(jìn)入冬天，天氣寒冷，很多人都喜歡吃肉來獲取熱量，肉吃多了不容易消化，還會上火，并且容易長胖，建議多吃些蔬菜。蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以去油解膩，促進(jìn)消化，緩解便秘，還能潤燥去火。
今天給大家推薦幾種蔬菜，都是當(dāng)季的，正當(dāng)吃，營養(yǎng)又鮮美，遇到別手軟。
一、菠菜——菠菜豬肝湯
準(zhǔn)備菠菜、豬肝、生姜、枸杞、食鹽、食用油、生抽、料酒、雞精、白醋、淀粉。
1、豬肝放入清水中，加入適量白醋浸泡1小時(shí) ，泡出血水后洗干凈，瀝干水分后切成薄片，加入食鹽、料酒、生抽和淀粉，用手抓拌均勻后腌制10分鐘。
2、菠菜去根，摘洗干凈備用。鍋里加入清水，放入適量食鹽、食用油，可以保持菠菜的翠綠，倒入菠菜煮一分鐘，撈出過一下涼水，瀝干水分備用。
3、起鍋加油燒熱，放入姜絲爆香，倒入清水后大火煮開，放入腌好的豬肝片，煮1分鐘左右放入菠菜、枸杞，繼續(xù)煮1分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味即可。

二、蓮藕——清炒藕片
準(zhǔn)備九孔藕、干木耳、胡蘿卜、荷蘭豆、蔥、蒜、白醋、食鹽、雞精、食用油。
1、蓮藕去皮洗干凈，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化發(fā)黑。胡蘿卜去皮切片，荷蘭豆撕掉老筋，洗干凈備用。干木耳提前用水泡發(fā) ，洗干凈備用。
2、燒一鍋開水，加入適量食用油，倒入荷蘭豆、木耳煮一會兒，撈出過涼水，瀝干水分備用；倒入蓮藕煮半分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。蒜瓣切末，香蔥切段。
3、起鍋加油燒熱，放入蔥蒜末爆香，倒入胡蘿卜片炒一會兒，斷生后加入木耳、荷蘭豆炒一會兒，最后放入蓮藕片，大火翻炒一分鐘，加入適量食鹽、雞精、白醋，翻炒均勻即可出鍋。

三、包菜——肉末包菜炒粉絲
準(zhǔn)備包菜、粉絲、肉末、小米椒、食鹽、食用油、料酒、生抽。
1、包菜切成兩半，去掉中間的粗根，切成細(xì)絲后放入水中浸泡10分鐘，洗干凈備用。粉絲用溫水泡10分鐘，泡軟后瀝干水分。豬肉洗干凈，剁成肉末，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。蒜瓣切末，小米椒切圈。
【|入冬后寧可不吃肉，也要吃4種當(dāng)季菜，營養(yǎng)又鮮美，遇到別手軟】2、鍋里加油燒熱，倒入腌好的肉末，小火煸炒至顏色金黃，放入蒜末、小米椒爆香，倒入包菜絲大火翻炒一會兒，炒軟后倒入粉絲一起翻炒。
3、包菜、粉絲、肉末充分混合均勻后，加入適量食鹽、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒半分鐘即可出鍋。

四、芋頭——蒸糯米芋頭丸子
準(zhǔn)備糯米、芋頭、豬肉、大蔥、生姜、食鹽、料酒、生抽、蠔油、香油。
1、糯米提前4小時(shí)用涼水浸泡，瀝干水分備用。芋頭去皮洗干凈，擦成細(xì)絲后剁碎。豬肉剁成肉餡，大蔥、生姜切末放入肉餡中，加入適量食鹽、料酒、生抽、蠔油、香油，倒入芋頭碎攪拌幾分鐘，讓食材和調(diào)料混合均勻。
2、把肉餡團(tuán)成肉丸子，放進(jìn)泡好的糯米里滾一圈，裹上一層糯米，放入盤中裝好，開水上鍋蒸20分鐘即可，撒上蔥花點(diǎn)綴。

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