1、食材：香椿1把，淀粉50克 ， 面粉80克，鹽1勺 ， 椒鹽少許，雞蛋1個 。
2、香椿清洗干凈后切去老根 。
3、開水里將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水里冰一下，然后瀝干水分備用 。
4、面粉加入淀粉和雞蛋以及1勺鹽 。
5、加入適量清水攪拌成面糊 。面糊的濃稠度以香椿芽上能掛住少許面糊即可 。
【香椿魚的家常做法 香椿魚的做法視頻】6、鍋里放入植物油，油7成熱的時候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿魚，炸至松脆即可撈出瀝油 。吃的時候可以撒少許椒鹽，其實不撒椒鹽也已經十分好吃了！

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