1、切好的牛肉片用淀粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻 。
【水煮牛肉片的家常做法 水煮牛肉片的家常做法步驟】2、上好漿的牛肉片腌制20分鐘 。青菜洗凈焯水，放在大碗中 。
3、鍋中放油燒熱，下入腌好的肉片 。翻炒肉片變色，盛出備用 。
4、鍋中留底油，爆香花椒 。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味后倒入麻辣燙油 。
5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開 。把肉片滑入鍋中，撥散開，稍煮 。倒在菜上 。
6、在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻 。另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可 。

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