1、炒豬肝：
配料：豬肝200克、青椒1個(gè)、胡蘿卜適量、大蔥 ， 蒜適量 。
烹飪步驟：
（1）豬肝洗凈 。
（2）切成片狀放在碗里 。
（3）碗里加入適量鹽，雞精 ， 料酒 ， 玉米淀粉拌勻 。
（4）腌制三十分鐘 。
（5）備好配料 。
（6）鍋里加入少量油 。
（7）胡蘿卜青椒入鍋翻炒 。
（8）加入少量鹽，翻炒至半熟狀態(tài) 。
（9）出鍋備用 。
（10）鍋里加入少量油，蔥蒜入鍋炒出香味 。
（11）放入腌制好的豬肝，翻炒 。
（12）加入適量醬油 。
（13）加入炒好的青椒胡蘿卜 。翻炒幾下，就可以了 。
（14）出鍋，完成 。
2、彩椒魷魚：
配料：魷魚一只、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、青椒半個(gè)、蔥花適量、蒜末適量、黑椒汁兩勺、雞精一小勺、糖一小勺、鹽一小勺 。
烹飪步驟：
（1）準(zhǔn)備所有食材 。
（2）彩椒改刀 。
（3）魷魚改刀切片 。
（4）涼水下鍋燒開(kāi)炒兩分鐘 。
（5）鍋中燒油下入蔥、蒜爆香 。
（6）加入黑椒汁 。
（7）加入炒好的魷魚翻炒 。
（8）加雞精 。
（9）白糖 。
（10）放入彩椒大火翻炒 。
（11）最后加入鹽翻炒均勻出鍋 。
（12）香噴噴的魷魚就出鍋啦！
3、清汆丸子：
配料：豬肉餡100克左右、小蔥末適量、姜末適量、鹽適量、味極鮮半勺、蠔油一勺、雞精少許、雞蛋清兩個(gè)、玉米淀粉兩勺、青菜心（點(diǎn)綴）適量、枸杞適量（點(diǎn)綴）適量 。
烹飪步驟：
（1）肉餡里加入鹽，雞精 ， 味極鮮，蠔油，蔥末，姜末 ， 蛋清，玉米淀粉 ， 攪打上勁 。
（2）剛開(kāi)始會(huì)有些稀軟，攪打一會(huì)兒就會(huì)粘稠了，攪打時(shí)間越長(zhǎng)，做出的丸子越好吃 。
（3）燒一鍋開(kāi)水 ， 水開(kāi)后關(guān)火 。
（4）用勺子挖一個(gè)肉圓，放進(jìn)開(kāi)水鍋里 ， 也可以用手?jǐn)D 。
（5）全部放進(jìn)去后等待丸子表皮凝固后開(kāi)火煮 。
（6）煮的時(shí)候會(huì)有沫子浮出，是因?yàn)榧恿说扒宓脑?nbsp;， 用勺子撇出浮沫就可以了，多撇幾次，這樣湯水就會(huì)清澈了 。
（7）加入適量的鹽，根據(jù)自己口味放，關(guān)火 。
（8）放入雞精調(diào)味 。
（9）放入青菜心燙熟即可 。
【家常小菜的制作方法大全 家常小菜的制作方法】（10）盛出一碗 ， 放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了 ， 肉丸非常Q彈，湯水很鮮美 。

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