1、選擇把扁豆冷藏保存是最簡單的一種方式 ， 也是最普遍的一種保存方法，只要把扁豆清洗干凈，然后把水分瀝干裝進保鮮袋封號口，這里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的話，那么容易跟空氣結(jié)合 ， 那就會出現(xiàn)氧化 ， 容易變質(zhì) 。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一個星期以上，它不會發(fā)生任何的變化 。
2、冷凍保存 。如果購買回來的扁豆太多，短期內(nèi)吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那么你可以選擇把它冷凍起來保存，用冷凍的方式來保存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來 ， 然后放到冰箱冷凍柜里面進行冷凍 。一般用冷凍的方式可以保存幾個月以上，都沒有什么問題，但是它的口感上會發(fā)生一些變化 ， 因為放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那么純正了 。
3、晾干保存 。把購買回來的扁豆先在清水中清洗干凈，然后在沸水中焯一下水 。焯過水后的扁豆放到碗里面先把水分瀝干，然后再放到陽光下暴曬，將它曬干，曬干了以后保存起來可以放很久很久，但是它的口味跟新鮮的扁豆口味是很不一樣的，這又是另外一種風(fēng)味了，營養(yǎng)價值方面也會降低一些，但是它的品質(zhì)不會發(fā)生什么變化 。
4、月亮菜的學(xué)名叫“扁豆” 。扁豆原產(chǎn)印度 ， 分布在熱帶、亞熱帶地區(qū) ， 如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植 。生長在生于路邊、房前屋后、溝邊等 。扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色 。
【月亮菜沒曬干怎么保存啊 月亮菜沒曬干怎么保存啊能放多久】5、扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養(yǎng)因子，食前應(yīng)充分煮熟 。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可制成清涼飲料 。扁豆的新鮮莖葉含有豐富的營養(yǎng)成分，是家畜的優(yōu)良飼料，豆秸亦可曬干作飼料 。扁豆秸稈可作為牛飼料埃塞俄比亞畫眉草的有效補充飼料 。

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