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入冬后使勁吃 ， 維C是蘋果10倍！5毛錢一斤的“菜王” ， 補鈣強免疫
包菜是一種常見的食物 ， 價格很便宜 ， 才幾毛錢一斤 ， 但營養(yǎng)價值卻很高 ， 含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、葉酸等 ， 比如維C達40毫克 ， 是蘋果的10倍；鈣達50毫克 ， 是蘋果的12倍；葉酸達240微克 ， 是蘋果的2倍；膳食纖維達2.3克 ， 也要遠高于蘋果 。
所以吃蘋果不如吃包菜 ， 包菜是名副其實的“菜王” ， 冬天要多吃 ， 可以強健骨骼 ， 增強免疫力 。 今天給大家分享幾種好吃的做法 ， 營養(yǎng)又美味 ， 越吃越健康 。
一、熗炒包菜
準備包菜、小米椒、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、香醋 。
1、包菜切一半 ， 用手撕成大片 ， 放入清水里浸泡20分鐘 ， 瀝干水分備用 。 小米椒洗干凈 ， 切成圈 。 蒜瓣去皮切末 ， 碗里加入適量生抽、香醋、食鹽 ， 攪拌均勻備用 。
2、起鍋加油燒熱 ， 放入蒜末、小米椒爆香 ， 倒入包菜大火翻炒2分鐘 ， 炒至發(fā)軟后倒入料汁 ， 大火翻炒均勻即可出鍋 。
二、干鍋手撕包菜
準備包菜、干辣椒、蒜瓣、生姜、五花肉、生抽、料酒、老抽、蠔油、胡椒粉、食用油 。
1、包菜半個就夠了 ， 一個切兩半 ， 最外面的2層不要 ， 里面的葉子用手撕成大片 ， 放入清水里浸泡20分鐘 ， 用手抓洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、五花肉洗干凈 ， 切成薄片 ， 蒜瓣去皮切片 ， 生姜切片 ， 干辣椒切段 。 起鍋加水燒開 ， 放入包菜葉大火煮半分鐘 ， 撈出過涼水 ， 瀝干水分備用 。
3、鍋里加油燒熱 ， 放入五花肉片小火煸炒至變色 ， 加入姜蒜、干辣椒爆香 ， 倒入包菜葉翻炒均勻 ， 加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
三、包菜粉絲炒雞蛋
準備包菜、雞蛋、粉絲、小米椒、香蔥、蒜瓣、黃豆醬、白糖、食鹽、食用油 。
1、包菜切一半 ， 再切成細絲 ， 用淡鹽水泡20分鐘 ， 洗干凈后瀝干水分 。 燒一鍋開水 ， 放入粉絲煮2分鐘 ， 變軟后撈出過一下涼水 ， 瀝干水分后加入適量醬油、食用油拌勻備用 。
2、碗里打幾個雞蛋 ， 加入適量食鹽 ， 用筷子攪拌均勻 。 鍋里加入適量油燒熱 ， 倒入雞蛋液 ， 大火煎一會兒 ， 等到凝固后炒成大塊 ， 盛出備用 。 香蔥切段 ， 蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 。
3、起鍋加油燒熱 ， 放入蔥蒜末、小米椒爆香 ， 倒入包菜絲大火翻炒一會兒 ， 微微變軟后放入粉絲 ， 加入一勺黃豆醬翻炒均勻 ， 加入適量食鹽調味 ， 最后倒入雞蛋塊 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
四、涼拌包菜
準備包菜、胡蘿卜、食鹽、生抽、米醋、香油、熟白芝麻、辣椒面、食用油 。
1、包菜切一半 ， 切成細絲后用淡鹽水浸泡一會兒 ， 抓洗干凈后瀝干水分 。 胡蘿卜洗干凈 ， 切成細絲 。 燒一鍋開水 ， 放入適量食鹽 ， 倒入包菜絲煮半分鐘 ， 撈出過涼水 ， 瀝干水分 。
2、胡蘿卜也下鍋煮1分鐘 ， 變軟后撈出過涼水 ， 瀝干水分備用 。 把包菜、胡蘿卜放在一起 。 碗里加入適量熟白芝麻、辣椒面 ， 鍋里加入適量油燒熱 ， 潑在上面熗出香味 ， 加入食鹽、生抽、米醋、香油 ， 攪拌均勻后倒在蔬菜絲上 ， 攪拌均勻即可 。
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