鐘薛高|從年銷(xiāo)2.2億支，到月銷(xiāo)200支，“雪糕刺客”鐘薛高賣(mài)不動(dòng)了？雪糕|甜品烘焙

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10月20日， “鐘薛高欠薪”突然沖上熱搜。

隨后鐘薛高回應(yīng) ，這次事件與前不久裁員有關(guān) 。

很快又有人發(fā)現(xiàn) ，鐘薛高官方微博里，多個(gè)品牌合作方留言要錢(qián) 。

有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)里善意提醒：建議通過(guò)法律途徑解決吧，估計(jì)“刺客”自身不保了。

咋回事？鐘薛高創(chuàng)始人林盛那句“就這價(jià)格，你愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)”猶在耳邊響起，昔日風(fēng)光無(wú)限的“雪糕刺客” ，難道要跌落神壇了嗎？

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2018年，創(chuàng)始人林盛創(chuàng)辦了鐘薛高。

據(jù)傳林盛曾在國(guó)外被人質(zhì)疑，中國(guó)沒(méi)有好吃的雪糕。他回國(guó)后，就下定決心要做出讓國(guó)人引以為傲的雪糕。

鐘薛高，這個(gè)名字的靈感來(lái)自百家姓，取之諧音“中雪糕” ，意思是中式的雪糕。

2018年的雙十一，鐘薛高憑借66元一根的天價(jià)雪糕，刷新了國(guó)內(nèi)雪糕的天花板，在短短15個(gè)小時(shí)里創(chuàng)下2萬(wàn)支的銷(xiāo)售業(yè)績(jī) 。

不少網(wǎng)友驚嘆，鐘薛高就是雪糕中的“愛(ài)馬仕” 。

出道就因?yàn)樘靸r(jià)頗受非議的鐘薛高，為什么能迅速出圈，難道天價(jià)雪糕真的香一點(diǎn)嗎？

其實(shí) ，鐘薛高火起來(lái)還是有原因的。

2014年，我國(guó)雪糕市場(chǎng)規(guī)模只有708億，到了2020年，雪糕增長(zhǎng)到了1470億。

也許是這個(gè)爆發(fā)性增長(zhǎng) ，讓林盛看到的商機(jī) ，他看準(zhǔn)時(shí)機(jī)創(chuàng)辦了鐘薛高，并且很有眼光地瞄準(zhǔn)了以年輕人為主的高端雪糕市場(chǎng) 。

當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)高端雪糕市場(chǎng) ，實(shí)力強(qiáng)勁的哈根達(dá)斯主營(yíng)的是冰淇淋和甜品；和路雪則主要以可愛(ài)多為代表的甜筒。

夢(mèng)龍雖然比較早做高端雪糕，但也一直未能實(shí)現(xiàn)一家獨(dú)大，更關(guān)鍵的是，它沒(méi)有自己的特色，除了價(jià)格貴和用料稍微好一點(diǎn) ，其它區(qū)別不大。

而且受“賣(mài)高價(jià) ，用低料”事件影響，夢(mèng)龍的口啤一落千丈。

鐘薛高認(rèn)為想在雪糕市場(chǎng)占有一席之位，有著不錯(cuò)消費(fèi)能力，喜歡追求個(gè)性，熱愛(ài)分享的90后00后，具有很強(qiáng)的社交屬性，無(wú)疑是個(gè)優(yōu)秀的消費(fèi)群體。

定好了目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象，鐘薛高就立志要做出一款讓年輕人眼前一亮的雪糕。

接著，鐘薛高費(fèi)勁心思如何做出好看、好玩、好吃，還足夠特別的雪糕。

于是，鐘薛高設(shè)計(jì)出了瓦片形狀的雪糕，這來(lái)自中國(guó)建筑素材的樣子，與其中式雪糕的口號(hào)完美呼應(yīng) 。

而且這曲面造型，讓雪糕體積不算大的情況下，還增加了單支雪糕的份量，而且消除了雪糕吃一半就掉落的尷尬。

此外吃完雪糕后，桔稈制作的雪糕棍上，還刻有讓人會(huì)心一笑的箴言，讓人忍不住想再吃一根......

一個(gè)設(shè)計(jì) ，就讓吃雪糕變得有趣起來(lái) ，確實(shí)是妙！

同時(shí)為了改變雪糕蜜而不膩的口感，鐘薛高大量使用純牛奶、稀奶油、全脂奶粉，不僅減少了雪糕水分含量，讓雪糕不會(huì)那么容易融化，還擁有了自然清甜的口感。

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鐘薛高|從年銷(xiāo)2.2億支，到月銷(xiāo)200支，“雪糕刺客”鐘薛高賣(mài)不動(dòng)了？

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