1、燒雞腿 。食材：雞腿4個(gè) ， 姜片適量，生抽2湯匙 ， 米醋1湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙 ， 鹽適量，蒜泥適量 ， 芝麻油適量 。
雞腿剪開，取肉拍松，切成雞塊，放入碗中；然后加入生抽，米醋，白糖 ， 料酒，鹽，蒜泥，芝麻油拌勻腌制2小時(shí)；鍋中熱油 ， 放入姜片爆香，將肉放入鍋中 ， 煸炒至變色；然后倒入腌雞腿的汁，倒入小半碗水，蓋蓋后大火煮開；中小火煮10分鐘左右，然后大火收汁，撒上蔥花即可 。
2、魚香雞腿 。食材：雞腿1個(gè)，紅辣椒2個(gè)，小蔥適量，姜蒜，料酒，生抽，老抽 ， 糖醋適量，鹽，水淀粉 。
雞腿剔骨取肉，劃上幾刀，然后用料酒腌制20分鐘；鍋中不放油，中小火下入雞腿肉，皮朝下煎至兩面黃；煎好之后切成雞肉塊，蔥姜蒜和辣椒切末待用；炒鍋少許油，6成熱時(shí)放入蔥姜蒜和辣椒末炒香 ， 然后加入500ml水；加入白糖，生抽，鹽和醋煮開，然后放入肌肉塊熬煮3分鐘盛出；鍋中湯汁加入適量水淀粉燒開，做芡汁淋在雞塊上即可 。
3、板栗燒雞腿 。食材：雞腿，板栗 ， 辣椒，花椒，桂皮，鹽，料酒 ， 糖，醬油，胡椒粉適量 。
【炸雞腿的做法有哪些 炸雞腿的做法有哪些竅門】將具體會(huì)斬成小塊，洗凈后放入碗中，加入鹽，料酒，醬油和姜拌勻腌20分鐘；板栗洗凈切成大小相同的塊，如果炒至半熟后撈出待用；鍋中余油燒熱 ， 放入腌好的雞肉，炒至金黃，然后放入辣椒，胡椒，姜絲，桂皮煸香；然后加入適量水沒過食材 ， 大火燒開后加入板栗煮5分鐘；接著加入鹽，醬油 ， 白糖，胡椒粉，小火燜煮半小時(shí)后收汁，撒上小蔥末即可出鍋 。
4、烤雞腿 。食材：雞腿，紅黃綠椒各少許，姜片適量，胡椒粉，老抽 ， 生抽，蠔油，黃油，鹽，糖，辣椒油，食用油適量 。
將雞腿去骨取肉切成兩塊，然后加入老抽，生抽，花椒粉少許；然后放入蠔油 ， 黃酒 ， 鹽，糖適量，抓勻后腌半小時(shí)；在料理盒托盤下面放入切好的姜蒜片，加油 ， 然后放好托盤 ， 放上切好的彩椒；接著放入腌好的雞腿肉 ， 蓋好后放入烤盤，入預(yù)熱180度烤箱中層，上下火烤25分鐘；取出后刷一層辣椒油，烤5分鐘左右即可 。

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