1、食材用料：
卷心菜半個、火腿腸2根、番茄醬適量、蒜蓉醬適量、孜然粉適量、芝麻鹽適量 。
2、制作方法：
【沂水炸串圖片大全實(shí)拍 沂水炸串調(diào)料配方和做法】（1）卷心菜半個，火腿腸兩根 。
（2）將卷心菜切成四方塊（大約2厘米左右）插上竹簽 。
（3）將沒有插竹簽的卷心菜串到竹簽上，一根竹簽串兩塊卷心菜 。
（4）火腿腸剝?nèi)ネ庖拢瑥闹虚g切開，串上竹簽，用小刀在火腿腸上割1厘米左右深的口，不要割到底，像圖上一樣 ， 往上割2刀 ， 每個面有3刀，每根竹簽上的火腿腸都這樣割6刀 。
（5）串好的卷心菜要洗一下，然后瀝干水分，火腿腸割完備用 。
（6）油鍋里多倒一點(diǎn)油，油七成熱的時候就將卷心菜和火腿腸放進(jìn)去，用中火炸 。
（7）卷心菜炸軟就可以了（也就是2-3分鐘） 。
（8）火腿腸炸到變色，割的刀口都炸開了就可以，。
（9）將炸好的串放盆里，稍微傾斜一下控油 。
（10）控油的時候準(zhǔn)備蘸醬，番茄醬和蒜蓉醬倒入盤里攪拌均勻，孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤里不用攪拌 。
（11）將菜串放入醬盤里，用刷子均勻的刷上醬，火腿腸不用刷醬 。
（12）刷好醬的卷心菜放到干凈的盤里，火腿腸也放上，均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了 。

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