1、材料：糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升 。
2、將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用 。這樣可以讓糯米蒸后更糯 。然后將糯米瀝干水分放入碗中備用 。
3、豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi) ， 放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻 ， 需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道 。
4、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止 。
【安徽糯米肉丸子的做法 糯米肉丸子的做法】5、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可 。

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