花椒|三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬排骨|香菇|辣椒

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導(dǎo)語：三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬
明天進(jìn)入三九天，意味著冬天最冷的時(shí)候來了，大家要做好御寒的準(zhǔn)備，能多穿就多穿，保暖很重要，還要在飲食上多加強(qiáng) ，及時(shí)進(jìn)補(bǔ) 。吃什么好呢？肉是很有營養(yǎng)的食物，像牛羊肉特別適合冬天吃，既能補(bǔ)充營養(yǎng) ，還能滋補(bǔ)氣血、增強(qiáng)抵抗力，大家要舍得吃。
三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬！快來看看吧，這些肉菜解饞又營養(yǎng) ，趕緊安排上。

一、水煮牛肉
做法：
牛肉沖洗干凈，切成薄片，再加入料酒、鹽、生抽、淀粉、水抓拌，至水分完全吸收。
配菜隨意準(zhǔn)備，比如油菜、生菜、黃豆芽、豆皮等，洗凈切好待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥蒜末爆鍋，再轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬，炒出紅油。
接著放入花椒粒、蔥段、辣椒段翻炒，想要簡單一些，可以用火鍋底料，做出來也很好吃。炒好后，加入清水，大火煮開。
另一個(gè)鍋內(nèi)加水煮開，分次放入配菜，煮到斷生撈出放進(jìn)碗中。紅油鍋中放入肉片，加入鹽、雞精調(diào)味。
煮到斷生后撈出肉片，放上花椒面、辣椒面。最后燒熱油澆在上面，再放少許蔥花，就可以食用了。

二、蘿卜絲羊肉丸子
做法：
先將花椒洗凈，放進(jìn)碗中，加入適量熱水，浸泡一段時(shí)間，泡出花椒水。
羊肉沖洗干凈，去掉筋膜，切成小塊，再放進(jìn)料理機(jī) ，打成肉糜。蔥姜分別剁成碎末狀，越碎越好，放進(jìn)肉餡中攪拌均勻。
然后加入鹽攪拌均勻，再分次加入花椒水?dāng)嚢?，充分吸收。接著放入少許雞精、淀粉攪拌均勻，再團(tuán)成小肉丸。
白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。姜絲、香菜段準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜絲炒香，再放入蘿卜絲翻炒，炒到略微打蔫后加水，大火煮開。
接著轉(zhuǎn)小火，放入肉丸子，煮五分鐘，至丸子熟。最后加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，再放入香菜段，就可以出鍋了。

三、家常燜雞
做法：
干香菇加溫水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。青椒洗凈，切成小塊。土豆去皮洗凈，切成小塊。
雞腿剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋，大火煮開，撇掉浮沫，撈出雞塊瀝干。
另起鍋加油和冰糖，小火炒出焦糖色，再倒入雞塊翻炒上色。接著放入花椒粒、八角、干辣椒、姜片、蒜粒翻炒出香味。
炒好后，加入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒，再放入香菇、土豆翻炒。
最后加入清水和少許鹽，燉到所有食材熟，再放入青椒塊，翻炒至斷生，就可以關(guān)火了。

四、山藥鴿子湯
做法：
鴿子收拾干凈，沖洗干凈，不想蒸只燉的話，可以分成四個(gè)大塊。香菇清洗干凈。山藥去皮洗凈，切成小塊。
接著將鴿子、香菇、山藥、姜片放進(jìn)電飯鍋，再加入適量清水，蓋上蓋子，點(diǎn)煲湯鍵。
最后煮好了，放入鹽、枸杞，再燜五分鐘，就可以盛出食用了。非常簡單的做法，天冷多安排。

五、豆豉蒸排骨
做法：
排骨剁成小塊，加水浸泡一個(gè)小時(shí) ，泡過后撈出，再加入面粉抓一抓，大約五分鐘后，加水換水洗凈，瀝干水分。
然后加入料酒、姜絲、蒜末、豆豉碎、白糖、生抽、淀粉抓拌均勻，再加一勺油攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí) 。
腌制后，放進(jìn)蒸鍋內(nèi) ，蓋好蓋子蒸四五十分鐘，至排骨變軟。
蒸好后，撒點(diǎn)蔥花，就可以食用了。蒸出來的排骨營養(yǎng)流失少，還好吃不油膩，快嘗嘗吧。

【花椒|三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬】以上五道肉菜非常不錯(cuò) ，三九天要多吃呀，趕緊行動(dòng)起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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花椒|三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，明日冬三九，記得吃5道肉菜，御寒過冬

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