牛欄山|售價(jià)不到20元的牛欄山，大家明知是酒精酒，為何它還能年銷百億？白酒|飲品|酒

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“本文所有內(nèi)容皆有官方可靠信息來源，具體資料贅述在文章結(jié)尾”

文丨招財(cái)小芬
編輯丨招財(cái)小芬
說到老百姓心中的白酒天花板，那絕對(duì)非“牛欄山”莫屬。

別看它價(jià)格便宜，作為一款僅需不到二十元的白酒，它也是憑一己之力做到了年銷百億，它的銷量甚至比那些名酒還要高。
不得不說，牛欄山這樣一款如此“草根”的白酒選手，竟然能收獲這么多人的喜愛，實(shí)屬不易。

但是喝酒的人和不喝酒的人都知道，牛欄山就是一種妥妥的“酒精勾兌”酒啊。
在這個(gè)談“勾兌酒”變色的時(shí)代，酒精兌水的牛欄山是怎么做到讓大眾喜歡的呢？

傳奇名酒牛欄山常言道人有三六九等之分，當(dāng)然酒也有高低貴賤之分，在白酒行業(yè)中，這最高級(jí)的恐怕就是茅臺(tái)了，在普通人心里，它就是最奢侈的白酒。

但酒的高低貴賤并不能代表它們的好壞，不少價(jià)格低廉的白酒都深受大家的喜愛，牛欄山就是最典型的例子。

牛欄山這款酒可是很早以前就有了，它的生產(chǎn)地位于北京順義區(qū)的牛欄山鎮(zhèn) ，早在西周時(shí)期，民間就有傳言燕國(guó)有個(gè)名叫天祿大夫的人在牛欄山上釀酒。

因?yàn)榕谏讲粌H身處具有肥美土地的平原，而且還依山傍水，這地理優(yōu)勢(shì)更是為釀酒創(chuàng)造了不少好條件。

而且在八十年代，就在牛欄山酒廠老燒鍋的原址附近，發(fā)掘出了西周時(shí)期的貴族墓葬，出土了一批青銅器酒具，經(jīng)鑒定這些青銅器距今已有3000多年的歷史。

這就足以證明牛欄山早在西周時(shí)期就存在了，而牛欄山地區(qū)至少有300多年的釀酒史。

憑借著長(zhǎng)久的歷史和專業(yè)的釀造技術(shù) ，牛欄山酒在中國(guó)酒文化中占據(jù)著重要的地位。

如今，牛欄山二鍋頭傳統(tǒng)工藝已經(jīng)過9代人的傳承， 2006年，牛欄山酒廠成為首批國(guó)家認(rèn)定的“中華老字號(hào)”之一。

酒精勾兌為何還如此火爆俗話說得好，真誠(chéng)才是必殺技，牛欄山之所以能夠如此受人喜歡，這最重要的原因就是真誠(chéng) 。

牛欄山的忠實(shí)愛好者們都知道，這酒確實(shí)是貨真價(jià)實(shí)的酒精兌水，那么為什么大家知道它是勾兌的還愿意購(gòu)買呢？
雖然牛欄山是勾兌酒，但是這件事是眾所周知的事情，人家配料表上就寫著明明白白的“液態(tài)法白酒” 。

這要換做是別的酒，絕對(duì)不可能這么光明正大的告訴大家“我就是酒精勾兌酒” ，所以光是人家真誠(chéng)這一點(diǎn) ，就足夠讓大家喜歡。
而且它雖然是勾兌酒，但它畢竟是出自讓人放心的生產(chǎn)地，和那些添加香精、添加劑的假酒不一樣，起碼它們的質(zhì)量是有保障的。

光是這一點(diǎn)就超越了市場(chǎng)上不少白酒品牌，除了真誠(chéng)之外，它親民的價(jià)格和不忘初心的理念更是圈了不少粉。
【牛欄山|售價(jià)不到20元的牛欄山，大家明知是酒精酒，為何它還能年銷百億？】其實(shí)牛欄山剛上市的時(shí)候，它就是專門提供給老百姓的“平民酒” ，所以它的價(jià)格也相對(duì)便宜一點(diǎn) 。

但是后來慢慢的，牛欄山逐漸走進(jìn)了更多人的視野，古時(shí)更是登上了皇宗貴族的桌上。
即使這樣，牛欄山依舊沒有忘記自己的初心，雖說市場(chǎng)上也有一些價(jià)格偏高的系列酒，但是他們主打的還是最基礎(chǔ)的不到二十元的經(jīng)典版牛欄山，全力將自己打造成一個(gè)“百姓酒” 。

它并沒有像其他過于驕傲的酒一樣，得到一點(diǎn)甜頭就飛上了枝頭變鳳凰。
還有就是一瓶白酒最重要的東西了，那就是口感。

作為一款價(jià)格如此親民的勾兌酒，牛欄山的口感那真是沒話說，它也完全是把質(zhì)量做到了這個(gè)成本里的巔峰了。
要是喝慣糧食酒的人可能會(huì)不習(xí)慣喝牛欄山，但是懂酒的人都知道，這牛欄山喝起來很是順口，而且還不辣，是那種喝多了也不容易上頭的那種。

甚至可以說它的口感比有的糧食酒還要好，平時(shí)用來和三五好友小酌一杯是再合適不過的了。

這最重要的一點(diǎn)還是牛欄山的營(yíng)銷好，牛欄山在面對(duì)我國(guó)這么多的消費(fèi)群體時(shí) ，并未滿足于現(xiàn)狀。
他們深知，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，就必須不斷創(chuàng)新、不斷超越，于是，牛欄山開始在市場(chǎng)布局、品牌推廣等多方面下功夫，力求打造出一個(gè)全新的酒文化現(xiàn)象。

線上，牛欄山的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó) ，無論是大型電商平臺(tái)還是社交媒體平臺(tái) ，都能看到他們的身影，通過與各類平臺(tái)的深度合作，牛欄山的品牌影響力得到了極大的提升。

而在線下，牛欄山的合作商家更是遍布各地，無論在農(nóng)村的小賣鋪還是在大城市小超市，你都能看見牛欄山的身影。

各個(gè)飯店更是遍布著他們的身影，想喝的時(shí)候隨處就能買到。
這種深入人心的布局，使得牛欄山的品牌形象更加鮮明，也為其贏得了更多的忠實(shí)粉絲。

所以牛欄山能走到現(xiàn)在這一步都是它應(yīng)得的。
白酒是如何釀造的既然有“勾兌酒” ，那就也有純正的糧食酒，勾兌酒大家都知道是用酒精和水勾兌的，那么糧食酒是如何釀造的呢？

其實(shí)酒也分醬香型、濃香型和清香型等等，我們今天就來簡(jiǎn)單說一下醬香酒是如何釀造的。
這種酒的釀造過程，就像是一場(chǎng)時(shí)間的藝術(shù) ，每一滴都充滿了深厚的文化和匠人的智慧。

首先你需要一種特殊的原料，那就是高梁，也被稱為“沙” ，這不是一般的高梁，而是那種紅褐色的、粒粒飽滿的高梁，這種高梁富含淀粉和蛋白質(zhì) ，為釀酒提供了豐富的營(yíng)養(yǎng) 。

釀造醬酒的過程充滿了神秘和魅力。在端午時(shí)節(jié) ，開始制作酒曲，這個(gè)過程需要精確的溫度控制和時(shí)間掌握。重陽(yáng)節(jié)時(shí) ，開始“下沙” ，也就是開始投料，這是一種獨(dú)特的工藝，需要分兩次投料，第一次是總量的50% ，稱為“下沙” 。

然后，高粱會(huì)在酒窖中發(fā)酵一個(gè)月。在這一個(gè)月里，高梁會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)神奇的轉(zhuǎn)變，從糧食變成美酒的原料。

一個(gè)月后，出窖取酒，這就是第一輪的取酒，也是醬香最濃郁的一輪，然后是第二次投料，投入剩下的50%的糧，稱為“造沙” ，原料盡少部分粉碎。

之后就需要再等一個(gè)月的發(fā)酵時(shí)間，就可以把酒取出來，然后之后的每個(gè)月都要取一次酒，只加大曲不再投料，共發(fā)酵取酒7輪次，歷時(shí)12個(gè)月完成一個(gè)釀酒發(fā)酵周期。

這個(gè)過程仿佛就像是一場(chǎng)與時(shí)間的舞蹈，每一次的發(fā)酵、取酒都充滿了匠人的期待和匠心。就這樣，經(jīng)過一年的時(shí)間，醬香型白酒的釀造過程才算完成。
信息來源：

1.百度百科——《牛欄山二鍋頭-中國(guó)清香型白酒》
2.《順義縣志》
3.酒愛好網(wǎng)——《中國(guó)白酒企業(yè)收入排名， 2020年牛欄山銷售額？》

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牛欄山|售價(jià)不到20元的牛欄山，大家明知是酒精酒，為何它還能年銷百億？

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