1、首先把調(diào)料準(zhǔn)備好，有耗油有醬油有白糖，這些準(zhǔn)備的調(diào)料都是稍微少一點，然后把它們倒入到盛牛肉的器皿中，然后再加上一點清水，然后攪拌均勻，再然后蓋上一層保鮮膜 ， 等上半個小時左右 ， 等到時間一到，在準(zhǔn)備上半碗的水 。
2、然后加上淀粉和雞蛋清還有小蘇打，然后再倒入里面攪拌均勻，然后讓每一片牛肉上面都掛上粉，再然后往里面倒入點清油 ， 這樣做的原因，就是在下鍋的時候不會黏在一起 。
【牛肉火鍋腌制牛肉怎么做才鮮嫩 腌制牛肉怎么做才鮮嫩】3、用嫩肉粉，用松肉錘或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩 。

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