排骨|“臘八三不吃，吃了難安康”，后天臘八節(jié)，3不吃指啥？叮囑家人管住嘴豆腐|臘肉|火鍋

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俗話說“臘七臘八凍掉下巴” ，臘八往往是在氣候寒冷的時(shí)刻來臨，而今年的臘八恰巧趕上了四九，從往年來看，四九都是數(shù)九寒天中比較寒冷的時(shí)候，所以我們?cè)谶^臘八節(jié)以及以后的這段時(shí)間，要更加注意防寒保暖。
進(jìn)入臘八節(jié) ，距離過年也就越來越近了，此時(shí)的人們要為過年準(zhǔn)備各種傳統(tǒng)食物，加上臨近年底，人們彼此之間少不了要相互往來，吃吃喝喝便成為這段時(shí)間的常事，而若是不懂得合理忌口，我們的身體便容易出現(xiàn)不適。所以臘八節(jié)以后，我們?cè)诔猿院群鹊臅r(shí)候要管住嘴，牢記“臘八三不吃，吃了難安康” ，養(yǎng)好身體，平安舒坦過新年。下面就一起來看看“3不吃” ，具體是指啥吧~

不吃未腌透的臘肉
臘月是腌制各種臘味的食物，這些食物在制作的過程中都少不了食鹽的加入，它是調(diào)節(jié)風(fēng)味以及延長(zhǎng)保存的關(guān)鍵條件。不過在腌制臘味期間，會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽，尤其是在腌制的前兩周時(shí)間內(nèi) ，其含量會(huì)達(dá)到頂峰，而后便會(huì)逐漸變少。所以說腌制的臘肉臘腸等食物，最好在一個(gè)月以后再吃，這樣不僅更加入味，也相對(duì)來說更健康。

無論腌制多久，臘肉都不如新鮮的肉類更加健康營(yíng)養(yǎng) ，而臘八到過年這段時(shí)間更是保養(yǎng)身體的好時(shí)機(jī) ，所以我們還是要以新鮮的食物為主。
推薦食譜：蒸排骨

1、蒸制的烹制方式，排骨是不經(jīng)過焯水的，我們?cè)谇逑吹臅r(shí)需更加仔細(xì) ，首先要浸泡兩個(gè)鐘頭以上，再加面粉進(jìn)去多搓一搓，這樣排骨的雜質(zhì)和異味可以去除得更加徹底。

2、將其中的水分?jǐn)D一擠，最好用吸水紙擦一擦，淋入醬油，胡椒粉，姜絲，拌均勻。

3、接著繼續(xù)加入適量的蒸肉粉，再次攪拌，使其均勻地包裹到排骨的表面。

4、另外再將一大塊土豆削皮切小塊，也加一點(diǎn)蒸肉粉拌勻。

5、接著我們把兩種食物都裝盤，土豆在底部，排骨在上邊，注意擺放的時(shí)候彼此之間保留縫隙，方便蒸汽的流動(dòng) 。

6、接著把盤子放入蒸鍋，鍋底的水要多加些，大火蒸五十分鐘或是更久一些，將排骨徹底蒸熟后關(guān)火。

不吃得太精細(xì)
在四九天里的這段時(shí)間，氣候是比較干燥的，加上人們又比較忙，很容易上火便秘，所以在日常的飲食中要避免吃得太精細(xì) ，適當(dāng)搭配一些粗糧食物，有助于促進(jìn)腸胃消化，通便排毒。另外這些食物中的營(yíng)養(yǎng)也更加多樣，可以滿足我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。
推薦食譜：粗糧窩頭

1、首先將一些黑米洗干凈，放到電飯鍋中煮成濃稠的黑米粥，然后晾涼。

2、煮粥的這段時(shí)間，我們準(zhǔn)備一些紅棗泡軟一些并搓洗干凈，剪成小塊。

3、在黑米粥中加入玉米面，酵母，糖，然后攪拌均勻。

4、接著將紅棗也放到里邊，再次拌勻，接著揉成一個(gè)相對(duì)光滑的面團(tuán) ，松弛十分鐘。

5、把面團(tuán)取出，直接搓長(zhǎng)條分成小劑子，然后逐一揉圓，再整理成中空的椎體形狀。

【排骨|“臘八三不吃，吃了難安康”，后天臘八節(jié)，3不吃指啥？叮囑家人管住嘴】6、蒸鍋里提前將水燒開，把窩頭放到里邊，將鍋蓋蓋嚴(yán) ，醒發(fā)半個(gè)鐘頭左右，注意觀察其體積，比原來膨脹兩倍時(shí)開火蒸二十分鐘即可。

不吃滾燙熱辣的食物
天氣冷了，加上臨近過年大大小小的聚會(huì)多了，火鍋便成了很多人的選擇。不過在吃火鍋的時(shí)候盡量避免選擇太麻太辣的鍋底，同時(shí)涮火鍋時(shí)也要避免食用太燙的食物。辛辣的食物對(duì)我們的腸胃來說比較刺激，且容易引起上火。而太燙的食物容易燙傷我們的口腔，食道以及腸胃等。當(dāng)然除了火鍋以外，我們吃其他的食物時(shí)也要避免這些情況。

這段時(shí)間天冷又干燥，加上忙忙碌碌很辛苦，不妨多喝些清淡的湯，補(bǔ)充水分又營(yíng)養(yǎng) ，身體內(nèi)外都舒服。
推薦食譜：蔬菜豆腐湯

1、首先準(zhǔn)備一塊豆腐切塊，放到開水里邊煮一兩分鐘后撈起來。

2、一些提前掰好并洗干凈的西藍(lán)花也放到沸水中焯一遍，半分鐘以內(nèi)撈起。

3、起鍋燒油，放一些蝦仁到里邊煸炒，十幾秒鐘就變色了，加一點(diǎn)姜末炒香。

4、在鍋里注入適量的熱開水，把豆腐首先下鍋，煮七八分鐘。

5、最后放入西藍(lán)花，補(bǔ)少生抽，鹽進(jìn)行調(diào)味，清爽又鮮美的豆腐湯就煮好了。