酸菜|天冷了，這肉要多吃，比牛羊肉便宜，才7元1斤，燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)又饞人，太香了魚(yú)片|草魚(yú)|食材

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最近幾天寒潮來(lái)襲，雖然是晴天，但還是覺(jué)得格外地冷，正應(yīng)了那句話“三四九不出手” ，天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí) ，這時(shí)及時(shí)進(jìn)補(bǔ) ，給身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng) ，來(lái)增強(qiáng)抵抗力，順利過(guò)寒冷。冬季是進(jìn)補(bǔ)的黃金季節(jié) ，但對(duì)于普通人說(shuō) ，進(jìn)補(bǔ)不需要昂貴的滋補(bǔ)品，而是些人人都吃起來(lái)的平價(jià)營(yíng)養(yǎng)食材，人參、鹿茸等很補(bǔ) ，但太貴了，不能經(jīng)常吃，只有那物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，才是老百姓的最愛(ài) ，寒冷的冬季經(jīng)常吃，滋補(bǔ)身體，強(qiáng)抵抗不怕冷。

今天就給大家分享一種營(yíng)養(yǎng)又美味的食材--魚(yú) ，它高蛋白、低脂肪，吃牛羊肉、雞鴨肉等等都不如魚(yú)肉，魚(yú)肉的鮮香滑嫩，肉嫩而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種人體所需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。魚(yú)肉價(jià)格實(shí)惠，就如這草魚(yú)來(lái)說(shuō)吧，才七元錢一斤，非常便宜，買上一條燉上一大鍋，滋補(bǔ)驅(qū)寒又解饞，營(yíng)養(yǎng)易消化。草魚(yú)中的硒元素含量豐富，經(jīng)常食用有健腦益智、抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。天冷了，老人孩子不妨多吃這肉，比雞鴨肉滋補(bǔ) ，比牛羊肉便宜，健腦益智強(qiáng)免疫。

【酸菜|天冷了，這肉要多吃，比牛羊肉便宜，才7元1斤，燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)又饞人，太香了】年夜飯餐桌上少不了一道魚(yú)菜，魚(yú)與“余”同音，代表著盈余，吃魚(yú)討個(gè)好彩頭。寓意“年年有余” ，吃魚(yú)討個(gè)好彩頭。草魚(yú)的肉厚好切片，刺也不算多，用來(lái)做酸菜魚(yú)最合適不過(guò)了。魚(yú)肉和酸菜是經(jīng)典搭配，魚(yú)肉鮮嫩、魚(yú)肉鮮嫩，為了口感更豐富，還加入了有著吉祥好寓意、軟糯的年糕（寓意“生活一年比一年好，事業(yè)步步高”），三種食材是完美搭配，有葷有菜有主食，滋補(bǔ)又饞人，太香了。具體做法分享給你，趕緊學(xué)起來(lái) ，也將這菜納入年夜飯的菜單吧。 #冬日打卡季#\u0002
【酸菜年糕煮魚(yú)】
原料：草魚(yú) 1條年糕 1小碗酸菜 1小碗雞蛋 1個(gè) 姜 1小塊料酒 1勺淀粉 1勺蔥花少許油鹽適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料，將草魚(yú)腹部的魚(yú)腩部分剔下來(lái) ，魚(yú)肉切成薄片；魚(yú)骨剁成小塊； 2. 魚(yú)肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和蛋清等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 3. 將酸菜放進(jìn)無(wú)油的鍋中煸炒干水分先盛出來(lái)備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，將魚(yú)塊放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃； 5.加入剛剛炒過(guò)的酸菜； 6. 加入適量的水，大火煮開(kāi)； 7. 加入少許姜片； 8. 燉煮約八分鐘左右后加入年糕片放進(jìn)鍋中去煮上二分鐘； 9. 加入腌制好的魚(yú)片煮至變色； 10. 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上一分鐘即可；

10. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 將魚(yú)腹上面的肉片剔下來(lái)后，魚(yú)肉切成片，魚(yú)骨剁成段； 2. 魚(yú)片加入鹽等調(diào)味料和半個(gè)蛋清將魚(yú)片腌制一下，這樣魚(yú)片更滑嫩； 3. 將酸菜煸炒干水分，這樣炒出來(lái)的酸菜更香； 4. 將魚(yú)骨先用油雙面煎至金黃，再加入酸菜、姜片和適量的水燉煮成湯； 5.熬煮至魚(yú)湯濃稠后先加入年糕進(jìn)鍋去煮上三分鐘，再加入魚(yú)片煮至變色，最后加入鹽調(diào)味后繼續(xù)煮上一分鐘即可。

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酸菜|天冷了，這肉要多吃，比牛羊肉便宜，才7元1斤，燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)又饞人，太香了

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