生菜|大年三十除夕夜，無論貧富，記得上這5道“富貴菜”，吉祥過新年玉米|板栗

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在中國傳統文化中，年夜飯被視為一年之中最為重要的日子，也是一場盛大的節日慶典。這一餐通常在農歷除夕夜，全家人歡聚一堂的時刻共享。年夜飯的菜單琳瑯滿目，每道菜都寄托著美好的祝福與寓意。它不僅僅是一場口味的盛宴，更是親情與溫暖的交匯點。

在年夜飯的時刻，家人們從四面八方齊聚一堂，享受著天倫之樂。餐桌之上，豐盛的菜肴擺滿了整個桌面。除了雞鴨魚肉等美味佳肴，還有五樣充滿美好寓意的“富貴菜” 。不論貧富，這五樣菜都是必不可少的，它們為新的一年帶來好運與吉祥。

讓我們一同沉浸在這溫馨的年夜飯氛圍中，品味美食，享受親情的溫暖，為新的一年祈愿美好的開始。

紅燒獅子頭（鴻運當頭）
1.小白菜洗凈備用；蓮藕切成細碎的小?。恍〈星寫謝ǎ簧釁淮蟠星行《?。
2.豬肉餡中加入雞蛋、五香粉、生抽、蠔油、蔥花、蓮藕，順著一個方向攪拌均勻。
3.加入適量玉米淀粉，繼續順著一個方向攪拌上勁。
4.起鍋，加入適量清水，水開后小白菜整顆下鍋，焯燙至斷生撈出控水。
5.重新起鍋，鍋中倒入適量油，油熱轉中小火，肉餡團成丸子下鍋炸，炸至丸子表面焦黃，撈出瀝油。
6.鍋中留底油，油熱下入蔥段、姜片、香葉、八角、冰糖炒香，接著加入適量清水，調入生抽、老抽、適量鹽，燒開后轉小火下入丸子燉煮。
【生菜|大年三十除夕夜，無論貧富，記得上這5道“富貴菜”，吉祥過新年】7.大約30分鐘左右，湯汁收至濃稠即可。
8.出鍋擺盤，盤中先擺上小白菜，然后盛入丸子，再淋上湯汁。

雞塊燒板栗（大吉大利）

1.雞腿切塊；板栗去皮；生姜切片；青紅線椒切段。
2.起鍋，加入適量清水，水開放料酒、姜片，接著把雞肉放進鍋內焯水，焯好后用冷水沖洗干凈。
3.重新起鍋，加入適量油，油熱放姜片、辣椒醬，炒出醬香味。然后放雞塊煸炒變色。
4.加入生抽翻炒均勻，然后加入多一點的清水。
5.鍋內水燒開后加入蠔油、 1勺白糖，推勻。
6.鍋中下入板栗，開小火把板栗燉到有點軟，開大火收汁，放入尖椒，翻炒均勻即可。

蠔油生菜（生財）

1.生菜掰散，洗凈備用；小米辣切圈；大蒜切蒜末。
2.起鍋，加入適量清水，水開下入生菜，斷生撈出晾涼擺盤。
3.重新起鍋，加入適量油，油熱下入蒜末、小米辣爆香，接著倒入蠔油，均勻后加入水淀粉，煮至濃稠。
4.把湯汁淋到生菜上，撒上白芝麻，即可。

玉米蒸排骨（蒸蒸日上）

1.玉米切小段；大蒜切蒜末；小蔥切蔥花。
2.排骨洗凈后裝碗，加入半勺鹽、雞精、蒜末、適量生抽、老抽、蠔油，抓勻，腌制一會。
3.把玉米擺在盤中，上面鋪上排骨。
4.蒸鍋中加入清水，上汽后放入排骨，蓋上鍋蓋蒸45分鐘。
5.蒸好后撒上蔥花即可。

山藥胡蘿卜蒸肉（花開富貴）

1.山藥切片；胡蘿卜切片；小蔥切蔥花；小米辣切小圈。
2.肉餡中加入適量鹽、生抽、蔥花，攪拌均勻。
3.胡蘿卜片圍圈擺放在盤里，然后再放上山藥片。
4.肉餡團成一個大丸子，擺放在盤中，再在丸子中間按壓出一個小坑，打入一個蛋黃。
5.山藥片上放上小米辣點綴。
6.上鍋蒸15分鐘左右，丸子蒸熟即可。
7.出鍋后再熬一點點的水淀粉，淋到菜中，即可！

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生菜|大年三十除夕夜，無論貧富，記得上這5道“富貴菜”，吉祥過新年

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