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【蟶子|營養(yǎng)是豬肉的22倍！堪稱肉類“極品”！沒皮沒骨頭，鮮嫩營養(yǎng)高】
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與傳統(tǒng)的豬肉相比 ， 蟶子的蛋白質(zhì)含量高出22倍 ， 毫不夸張的說 ， 蟶子就是很好的天然營養(yǎng)補(bǔ)充劑 ， 每100克的蟶子肉 ， 可以滿足孕婦一天的鐵需要量 ， 而且維生素B12、硒含量爆表 。
之前朋友都是用來吃豬肝來補(bǔ)鐵 ， 但是朋友的廚藝實(shí)在是不盡人意 ， 而且豬肝作為內(nèi)臟也不適合多吃 ， 后來在整理日常補(bǔ)鐵食材的時候 ， 發(fā)現(xiàn)蟶子的鐵含量竟然是豬肝的1.5倍 ， 而且維生素B12也很高 ， 這就非常適合女性補(bǔ)血食用了 。
不僅如此 ， 每100克蟶子肉的鈣含量有134mg比牛奶都高 ， 這對于不愛喝牛奶或者是牛奶過敏的朋友來說 ， 作為補(bǔ)鈣平替食物是不錯的選擇 。 而且蟶子肉沒皮沒骨頭 ， 無論是老人還是大人孩子都適合吃 。 建議大家日常可以多吃些蟶子肉 ， 下面分享給大家6種蟶子的做法 ， 一起看看吧 。
一、蒜蓉粉絲蒸蟶子食材：蟶子350克、粉絲35克、蒜頭4-5個、小米辣2個、蠔油10克、生抽10克、糖5克、鹽2克、清水1勺
做法：
1、水燒開 ， 放入洗凈的蟶子煮2分鐘 ， 煮至蟶子開口 。
2、泡好的粉絲鋪入盤中 ， 將蟶子外圈的紗線去除 ， 放在粉絲上擺好 。
3、將蒜瓣拍碎切蓉放入碗中 ， 放入切好的小米椒碎 ， 蠔油、生抽、糖、鹽、清水調(diào)勻 。 鍋內(nèi)倒油 ， 將蒜蓉爆至金黃 ， 關(guān)火盛出 。
4、將蒜蓉醬澆到粉絲上面 ， 放入燒開水的蒸鍋中蒸6分鐘即可 。 撒上蔥花、小米辣 ， 燒上熱油澆上去就可以開吃啦 。 蟶子肉質(zhì)鮮美 ， 蒜蓉香氣十足 ， 味道濃郁 ， 一開鍋滿屋飄香~
二、白灼蟶子白灼蟶子 ， 能夠很好的保持海鮮的鮮味 ， 關(guān)鍵是做法真的巨簡單 ， 好吃的關(guān)鍵就在于這個白灼汁 ， 很適合新手小白 。
食材：蟶子、蔥姜、干辣椒、珍選白灼汁
做法：
1、吐好沙的蟶子倒入鍋中 ， 加入蔥姜、料酒去腥 ， 煮熟后洗凈撈出
2、整整齊齊擺在盤子里（主要為了好看） ， 將小蔥花、辣椒絲擺到中間
3、倒上白灼汁 ， 淋上熱油 ， 完成 ， 這個白灼汁也可以用來做清蒸魚、清蒸蟹、清蒸蝦、白灼西生菜、白灼萵苣 。
三、蟶子魚蝦煲人只要對生活充滿熱情 ， 創(chuàng)想就會猶如泉水般涌現(xiàn) ， 我們平平無奇餐桌上的一道新菜 ， 或許可以將生活剎那點(diǎn)亮 ， 我們不再平平無奇 ， 因?yàn)椴妥郎嫌形覀冏钪匾娜说戎ヅ霰?。
做法：
1、鯧鳊魚提前用姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘用廚房紙巾吸干水份
2、起油鍋 ， 將鯧鳊魚煎至兩面金黃色備用
3、起油鍋放姜絲、大蒜片爆香倒入蟶子、明蝦翻炒至明蝦變紅
4、倒入老抽、生抽、糖、鹽翻炒至上色 ， 倒入料酒去腥 ， 加水后將鯧鳊魚放入
5、用湯汁淋鯧鳊魚使其上色 ， 加蓋5分鐘 ， 放入紅椒、青辣椒點(diǎn)綴收汁起鍋 ， 撒蔥花即可
四、爆炒蟶子食材：蟶子 ， 蒜 ， 大蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 青紅椒
做法：
1、蟶子用鹽水泡一個小時 ， 鍋中加清水 ， 倒入蟶子 ， 加生姜、蔥段、料酒焯水 ， 水開后煮至蟶子開口 ， 撈出蟶子去殼兩邊的黑線 ， 或者直接去殼
2、準(zhǔn)備醬汁 ， 碗中加兩勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 一勺陳醋 ， 一勺蠔油 ， 適量鹽和白糖 ， 一勺淀粉 ， 半碗清水?dāng)嚢杈鶆?br />
3、鍋中熱油 ， 油熱后倒入蒜末 ， 姜 ， 花椒 ， 炒出香味 ， 下入蟶子翻炒兩分鐘 ， 倒入蔥段、青紅椒翻炒均勻 ， 再倒入調(diào)好的醬汁 ， 煮至濃稠即可 ， 蟶子用鹽水泡后 ， 再煮至開口去掉兩邊黑線 ， 就能一點(diǎn)沙子都沒有了 。
五、蘆筍炒蟶子蘆筍炒蟶子 ， 這樣的搭配鮮、香、脆、嫩、滑 ， 好吃又好做 ， 味道鮮美還營養(yǎng) ， 特別適合小孩子 。
食材：蘆筍150克、蟶子500克、胡蘿卜30克、蔥白3克、蒜片5克、姜片5克、食鹽2克、色拉油10克、開水20克
做法：
1、蘆筍去掉老根切小段 ， 胡蘿卜切片
2、鍋里水開放蘆筍胡蘿卜焯水1分鐘撈出
3、下蟶子繼續(xù)焯水1分鐘 ， 撈出去殼去黑膜 ， 沖洗干凈
4、鍋里放色拉油10克 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 下蘆筍、胡蘿卜片、蟶子肉翻炒1分鐘 ， 加入開水20克煮上1分鐘即可出鍋
5、這個菜是清淡口味 ， 不建議再添加更多的調(diào)料 ， 調(diào)料的多少根據(jù)食材的份量和個人的喜好進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p ， 不加水也可 ， 蘆筍更脆嫩 ， 有老人小孩的建議加點(diǎn)水煮會 ， 蘆筍煮得軟一點(diǎn) 。
六、蟶溜福建本地的一道菜——蟶溜
食材：娃娃菜、小白菜、胡蘿卜、炸豆腐、梅花肉、生蟶
1、蟶撥好和梅花肉裹上地瓜粉放生抽、鹽、雞精（不用放水靜置等要下鍋再攪拌均勻）
2、一點(diǎn)點(diǎn)五花肉煸出油放蔥姜炒香 ， 放菜根和胡蘿卜炒加水
3、沸騰后放入攪拌均勻的蟶和肉即可 ， 放下去沸騰一會再輕輕攪拌(不能用力攪拌要不然湯會稠)
4、快熟的時候放入青菜葉調(diào)味即可！最后完成啦～味道非常鮮美嫩滑大家可以嘗試一下哈
致力于用最簡單的食材 ， 為您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6種蟶子的做法 ， 大家都學(xué)會了嗎 ， 學(xué)會了在家試著做一下吧 ， ！歡迎點(diǎn)贊 ， 關(guān)注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見 。
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