1、榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來(lái)煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來(lái) 。
2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值 ， 民間就有用榴蓮核煲湯的做法 ， 相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用 。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味 。
【榴蓮殼燉雞的功效與作用禁忌 榴蓮殼燉雞】4、雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用 。
5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒 。
6、倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí) 。
7、出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味 。
8、開(kāi)始享用了 ， 首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭 ， 含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會(huì)有渣滓，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺(jué)，但并無(wú)絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補(bǔ)的靚湯 。

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