1、準備食材：韭菜100克、黃豆芽100克、鴨血250克、蒜3粒切片、姜適量切絲、料酒、鹽、胡椒粉 。
【豆芽韭菜炒鴨血的做法 豆芽韭菜炒鴨血的做法大全】2、鴨血切成一厘米見方的塊 ， 用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷 。
3、鍋里放油 ， 四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎 。加入鹽和胡椒粉、料酒調味 。
4、最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋 。
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