1、用料：
里脊肉80g、龍爪菜一捆、鹽1g、油3g 。
2、做法：
（1）去掉老根，只留嫩葉和莖 。
（2）全部撿好的，龍爪菜水分多，炒過之后縮水嚴重，所以少放油 。
（3）里脊肉切大丁 。
（4）加點淀粉和醬油腌制一下讓它充分吸收淀粉，炒出來的肉更嫩軟 。
（5）開炒，肉變灰白加入龍爪菜 。
（6）看著龍爪菜軟了加點鹽和雞精攪拌均勻即可起鍋 。
【龍爪的做法和配方視頻 龍爪的做法和配方】（7）入盤 。
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