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每年農歷正月初七 ， 是中國傳統(tǒng)節(jié)日中的一個特殊日子 ， 被稱為“人日節(jié)” 。 據(jù)傳說 ， 這一天是女媧娘娘創(chuàng)造人類的日子 。 在中國古代神話中 ， 女媧娘娘是萬物之母 ， 她以黃土捏人 ， 創(chuàng)造了人類 。 而初七這一天 ， 是女媧娘娘創(chuàng)造了人類的日子 ， 因此被特別地賦予了紀念的意義 。
過了初六以后 ， 年假就接近了尾聲 ， 人們就開始陸續(xù)外出工作 。 在外出打工的時候 ， 很多人都會挑選一個好日子 ， 討個好兆頭 。 比如老人常說“三六九朝外走”、“初一十五不走遠路”等 。 再就是大家經常會聽到“七不出 ， 八不歸”這種說話 。 很多人都以為這是指正月初七這天不出門 ， 初八、十八、二十八 ， 不返程回家 ， 然而 ， 這種理解是錯誤的 。
其實“七不出、八不歸”要分開解釋 ， 七不出指的是出門前 ， 有七件事情沒辦好就不要出門 ， 這七件事分別是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 。 因為以前都是家里的男人出門干活 ， 家里男人在出門務工之前 ， 要把家里的油量備好 。
而“八不歸”則是在外工作時要遵守孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥這八件事 ， 這八件事是中華民族的傳統(tǒng)美德 。 如果沒做好就這八件事不要回家 ， 會給家人丟臉面 。
【牛肉|正月初七，老人說“七不出，八不歸”，原來是這個意思，別誤解了】
在中國的習俗中 ， 正月初七要吃特定的食物來慶祝人日節(jié) 。 據(jù)《荊楚歲時記》記載：“正月初七日為人日 ， 以七樣菜為羹” 。 南方地區(qū)通常會吃七菜羹 ， 而北方地區(qū)則有長壽面的傳統(tǒng) 。
推薦食譜：【長壽面】
準備食材：牛肉、面條、豆瓣醬、大蔥、生姜、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉
制作步驟：
1. 將牛肉清洗干凈 ， 鍋內加水 ， 涼水放入牛肉 ， 加入蔥、姜、料酒 ， 大火煮開后 ， 撇除浮沫后 ， 繼續(xù)煮5分鐘 。 鍋內加水燒熱 ， 加入蔥、姜、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮 ， 大火煮開后 ， 放入牛肉 ， 大火煮開后 ， 小火煮2個小時 ， 將牛肉煮熟 。
2. 鍋中燒水 ， 將面條煮熟 ， 過涼后 ， 撈入碗中備用 。 將煮熟的面條撈出 ， 放入碗中 ， 將牛肉切片放入碗中 ， 澆上湯 ， 加上蔥花、香菜、香油即可 。
推薦食譜：【七菜羹】
準備食材：白菜、薺菜、菠菜、瘦肉、雞蛋、豆腐、蝦仁、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精
做法如下：
1. 將白菜、薺菜、菠菜洗凈備用 。 瘦肉切成絲 ， 用鹽、雞精、胡椒粉腌制片刻 。 將豆腐切成丁 ， 雞蛋打散備用 。 分別將薺菜、菠菜放入鍋中焯水 ， 撈出切碎 。
2. 鍋中燒開雞湯 ， 放入腌制好的瘦肉絲和蝦仁煮至熟透 ， 放入白菜煮熟 。
3. 將焯好水的菜放入鍋中中 ， 加入豆腐丁、雞蛋液 ， 淋上煮好的肉湯 ， 加入鹽、生抽、香油調味 ， 攪拌均勻即可 。
正月初七的到來 ， 意味著新的一年開始了 ， 人們通過吃七菜羹或長壽面來祈求健康長壽、幸福安康 。 同時 ， 我們也應該牢記“七不出 ， 八不歸”的教誨 ， 以此來規(guī)范自己的行為 ， 迎接新的一年的到來 。
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