多寶魚(yú)|分享3道年年除夕夜都會(huì)做的硬菜，寓意吉祥味道美，好吃又好看鵪鶉蛋

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其實(shí)年年除夕夜都會(huì)做的菜真不少，比如北方年年都有的餃子，部分地區(qū)年年除夕都有的湯圓，還有就是南北可能都是一樣的魚(yú) ，寓意吉祥年年有余，所以說(shuō)這樣的菜還真不少，就比如我今天和大家分享的這3道菜，好吃又好看幾乎每年年夜飯都會(huì)有其中之一的身影，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【鵪鶉蛋燜五花】

主要食材：鵪鶉蛋，五花肉，姜片，蔥段，冰糖，啤酒，八角，香葉，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，紅腐乳，象征著紅紅火火的一道菜，鵪鶉蛋形似元寶，好吃入味又有發(fā)財(cái)?shù)暮靡忸^ 。

【具體做法】

1、五花肉冷水下鍋阿計(jì)入蔥段和姜片，再來(lái)1勺料酒焯水后撈出沖洗干凈瀝干水分，接著熱鍋涼油倒入冰糖炒出糖色，再把五花肉倒入鍋里慢火翻炒至上色均勻。

2、接著把上色好的五花肉倒入砂鍋里，再來(lái)適量的姜片，八角香葉，干辣椒， 2勺生抽， 1勺老抽， 1勺蠔油， 1塊紅腐乳， 1瓶啤酒，半碗開(kāi)水，大火煮開(kāi) ，轉(zhuǎn)中火慢煮個(gè)40分鐘以上。

3、接著把提前煮好的鵪鶉蛋倒入鍋里，繼續(xù)燜煮個(gè)30分鐘左右，撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。

【電飯煲鹽焗雞】

主要食材：整雞一只或者是雞腿，姜片，蒜片，花生油，鹽焗雞粉，料酒，無(wú)雞不成宴，但凡是重大假日必定要吃雞，電飯煲鹽焗適合懶人下廚。

【具體做法】

1、半只雞清洗干凈后加入半包的鹽焗雞粉，反復(fù)揉搓至鹽焗雞粉均勻后，再來(lái)1勺花生油， 2勺料酒去腥，涂抹均勻后，腌制至少是10分鐘以上。

2、時(shí)間允許的話盡量腌制到30分鐘，越大的雞腌制時(shí)長(zhǎng)更久一點(diǎn) ，接著是電飯煲鍋里加入姜片和蒜片，在淋上1勺花生油防止粘鍋。

3、把鹽焗雞和汁水都倒入鍋里，電飯煲按下煮湯慢燉1個(gè)小時(shí) ，就可以出鍋開(kāi)吃啦，軟爛嫩口又入味，醬汁調(diào)制合適的話，這道菜肯定會(huì)被清盤(pán)的。

【清蒸魚(yú)】

主要食材：多寶魚(yú) ，蔥段，紅椒，姜絲，鹽，料酒，蒸魚(yú)豉油，一種做法可蒸各種味道不重的魚(yú) ，比如鱸魚(yú)桂花魚(yú)等等。

【具體做法】

1、多寶魚(yú)去掉內(nèi)臟處理干凈，改上花刀后，來(lái)1勺鹽均勻地涂抹在多寶魚(yú)全身，接著再來(lái)1勺料酒去腥，把姜片和蔥段都塞進(jìn)多寶魚(yú)的刀縫里。

2、鍋里水開(kāi)后就可以下入多寶魚(yú)了，隔水清蒸7-8分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜個(gè)3-5分鐘左右，把蒸魚(yú)的湯汁都倒掉，撒上蔥絲和姜絲，再來(lái)點(diǎn)紅椒絲點(diǎn)綴。

3、淋上1大勺熱油，再來(lái)2勺蒸魚(yú)豉油，就可以出鍋開(kāi)吃了，個(gè)人覺(jué)得是蒸得剛剛好的魚(yú)口感最好吃，不要蒸太老了。

【多寶魚(yú)|分享3道年年除夕夜都會(huì)做的硬菜，寓意吉祥味道美，好吃又好看】今天的分享就到這里了，創(chuàng)作不易，如果今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助的話，希望大家高抬貴手長(zhǎng)按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦，贈(zèng)人玫瑰手有余香，喜歡吃的話就在評(píng)論區(qū)留下喜歡二字吧，我會(huì)繼續(xù)分享你們喜歡的美食。

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