春天，吃韭菜菠菜不如多吃它，營(yíng)養(yǎng)豐富5毛錢1斤，隨手一做真美味家常菜

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樸實(shí)無(wú)華的大白菜是冬季不可缺少的蔬菜，清炒、燉煮、醋溜、腌制……都是美味。
以前剛?cè)攵臅r(shí)候，家家戶戶房檐下都整齊的碼放好大白菜，冬天的大白菜，從來(lái)就沒(méi)吃厭過(guò) ，脆生生的但又透著點(diǎn)鮮甜，做進(jìn)湯里，炒進(jìn)菜里，腌在罐子里，就是一個(gè)“好吃”！雖說(shuō)現(xiàn)在天氣開(kāi)始變暖，但現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)早晚溫差大，大家要注意防寒，現(xiàn)在正是吃大白菜的時(shí)節(jié) 。
而且大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì) ，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，幫助消化。大白菜的維C含量也高于蘋(píng)果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。推薦給大家8種大白菜的家常做法，一起看看吧。

一、雞腿肉燒白菜雞腿這樣做超級(jí)下飯，好吃又掉秤！這道雞腿肉燒白菜真的超級(jí)超級(jí)超級(jí)下飯，有幸吃過(guò)一次，根本忘不掉，喜歡的朋友可以試試~
食材：雞腿、白菜、小米椒
做法：
1、雞腿去骨去皮，切大塊備用，加生抽、蠔油、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘
2、鍋中倒油，油熱下蒜末、小米椒炒香，放入雞肉炒至變色
3、倒入白菜翻炒1分鐘，再加生抽、蠔油翻炒均勻，扣蓋燜5分鐘，最后撒上蔥花，一道美味的雞腿肉燒白菜就做好啦

二、白菜肉卷食材：白菜、肉餡、老抽、生抽、蠔油、鹽，蔥姜碎、淀粉
做法：
1、把白菜洗凈放入鍋中用熱水焯一下（不要焯太久，一兩分鐘即可）
2、肉餡里倒入適量老抽、生抽、蠔油、鹽，放入適量蔥姜碎，調(diào)勻備用
3、用焯好的白菜把肉餡包成卷，放入鍋中蒸煮十五分鐘即可
4、鍋中倒適量油，蒜末爆鍋，放入適量生抽、蠔油，倒入蒸白菜卷的湯汁，再加入適量淀粉，熬成汁
5、把熬好的湯汁澆在白菜卷上即可
別說(shuō) ，這樣做的白菜肉卷，白菜鮮嫩軟爛，包裹著濃香的肉餡，真的特別美味！

三、白菜油豆腐白菜清甜可口，咬下去每一口都是醬汁，拿來(lái)拌飯真的絕！
食材:豆泡、白菜、蒜、青紅椒
做法:
1、油熱放蒜末、小米辣炒香，再放入白菜炒斷生
2、放入豆泡，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和糖炒勻，加適量水燜煮5分鐘，最后放青辣椒炒勻即可

四、白菜豬肉燉寬粉食材：白菜、五花肉、寬粉、蒜末、干辣椒
做法：
1、鍋里倒少許油把五花肉煎至兩面金黃，放入蒜末和干辣椒炒香
2、先放入白菜梗炒一下下，再倒入白菜葉炒軟
3、倒入倒入寬粉&粉條，再倒入適量清水，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量鹽、適量糖調(diào)味，直接開(kāi)大火燜煮5分鐘就可以啦

五、白菜餡餅食材：面粉380克、鹽2克、糖5克、干酵母4克、清水250克左右、圓白菜240克、鹽2.5克、豬瘦肉200克、肥肉40克、糖2克、鹽3克、生抽25克、老抽5克、蠔油10克、清水30克、蔥花30克
做法：
1、干酵母4克加250克左右的清水?dāng)嚢枞诨?，倒入面粉380克，加2克鹽， 8克綿白糖， 15克食用油攪拌成很柔軟的面團(tuán) ，蓋上蓋子醒發(fā)1小時(shí)左右，現(xiàn)在天熱，面團(tuán)發(fā)酵很快，發(fā)酵好的面團(tuán)拉開(kāi)會(huì)有蜂窩狀
2、肥肉切丁，放入炒鍋中煸出油，油渣盛出，油留著，等會(huì)放涼后要放入餡里
3、圓白菜切碎加2.5克鹽攪拌均勻備用
4、瘦肉攪碎，放入油渣，加白糖2克，鹽3克，生抽25克，老抽5克，蠔油10克，玉米淀粉20克，清水30克，清水分次加入。一起順時(shí)針攪拌均勻，放入圓白菜攪拌均勻，加入30克左右的蔥花和剛才煸出來(lái)豬油一起攪拌均勻
5、面團(tuán)發(fā)酵好后，準(zhǔn)備做餡餅，雙手摸上食用油，取一塊面團(tuán)放在掌心攤開(kāi) 。包上滿滿的餡，餡料可以稍微放多一點(diǎn)哦。把面團(tuán)邊緣拉過(guò)來(lái)收口
6、收口朝下，放入平底鍋中，用手壓扁一些，鍋中放油，中小火煎至餅一面微黃翻面，把兩面都煎微黃，加入半碗清水。蓋上鍋蓋中火煎。水燒干后繼續(xù)把餅兩面煎至金黃脆脆的狀態(tài)就好啦

六、乾隆白菜食材：白菜、芝麻醬、花生醬、醋、老抽、蜂蜜、糖
做法：
1、八份花生醬，兩份芝麻醬(純芝麻醬也可以哦，加了花生醬口感更好)
2、芝麻醬，花生醬攪拌均勻，加入適量生抽醬油(比例為100克芝麻醬生抽醬油20克)
3、再加入20克醋，加適量老抽，拌勻，少量多次的加入涼開(kāi)水，拌成牙膏狀
4、加入1克鹽， 3克糖攪勻，加入蜂蜜20克，再次攪勻，白菜葉撕成合適大小，用清水洗干凈，控干水分，將醬汁和白菜葉拌勻，裝盤(pán)

七、白菜豬肉水餃鮮嫩多汁的白菜豬肉餃子餡，連吃三天都不膩呦，我們家的娃每次都要吃好多
食材：豬前腿肉：3斤白菜、一顆大概2斤左右、兩顆大蔥、兩個(gè)雞蛋黃、五香粉2克、鹽20克、蠔油2勺、芝麻油3勺、糖1勺半
做法：
1、前腿肉，大蔥，切碎、白菜切沫另外加入10克鹽腌制（這個(gè)鹽不是配方中的鹽哦），擠干水份備用
2、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盆加入肉沫，蛋黃，五香粉，糖，生抽，蠔油，芝麻油，鹽，大蔥沫，和擠干水份的白菜沫
3、有廚師機(jī)的放入機(jī)子里，準(zhǔn)備慢速攪拌均勻至肉餡上勁。這樣打出來(lái)的餡，含有豐富的汁水
【春天，吃韭菜菠菜不如多吃它，營(yíng)養(yǎng)豐富5毛錢1斤，隨手一做真美味】4、沒(méi)有廚師機(jī) ，用五六根筷子往一個(gè)方向攪拌。至肉餡上勁，筷子插在中間不會(huì)倒就可以，這樣做出來(lái)的餃子餡，鮮嫩多汁不易出水

八、辣白菜食材：白菜、梨、辣椒面、老干媽醬、生抽、醋、蜂蜜、蝦皮、蒜蓉
做法：
1、大白菜撕成小塊，用海鹽腌半個(gè)小時(shí)
2、腌好的大白菜用水沖洗干凈，避免太咸，擠干水分
3、半個(gè)梨切絲，兩頭蒜切成蒜蓉備用
4、兩勺粗辣椒面、兩勺細(xì)辣椒面、一勺老干媽辣醬、兩勺生抽，一勺醋，一勺蜂蜜、些許蝦皮調(diào)勻，加入蒜蓉?cái)嚢杈鶆?，將梨絲、調(diào)好的醬料一起放入白菜中抓拌均勻即可食用
大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對(duì)生活的愛(ài)與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛(ài)的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)！

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春天，吃韭菜菠菜不如多吃它，營(yíng)養(yǎng)豐富5毛錢1斤，隨手一做真美味

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