【石耳怎么吃法 石耳怎么吃】1、原料：凈雞肉400克，石耳20克，雞蛋清一只，精鹽，味精，料酒、胡椒粉 ， 淀粉 。
2、石耳用溫水泡開(kāi)，洗凈，切成斜塊 。雞肉剞花刀 ， 用蛋清、鹽、淀粉拌勻 。
3、坐鍋 ， 倒入清水燒開(kāi) ， 把雞肉放下攪散后，移到溫火上燉四成熟后，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮肉爛后，放入味精、精鹽、胡椒粉即成 。

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