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清明時節(jié) ， 海濱城市青島微風拂面 ， 春意盎然 。
小長假的第一天 ， 在西海岸新區(qū)的武夷山農貿市場里 ， 只見車輛穿梭如織 ， 前來購買食材的居民絡繹不絕 。
剛上岸的刀魚、礪蝦、古眼、鱸魚、黑頭魚等等 。 應有盡有 ， 價格低廉 。 吸引一波又一波打卡人群 。
新鮮的小礪蝦 ， 價格從15元到23一斤不等 。 當天貨要貴一些 ， 隔天的便宜 。
別看蠣蝦的個頭不大 ， 它的鮮味是很多蝦所不能比的 ， 關鍵是純正野生好貨 。 一次買的多也不怕 ， 把蠣蝦剝皮取出蝦仁 ， 然后裝到礦泉水瓶里冷凍到冰箱里保存起來 ， 包餃子或者炸蝦仁 ， 味道酥脆嫩鮮 。 記住把蝦仁放少量的鹽 ， 腌十幾分鐘 ， 再放上干淀粉拌勻了就可以炸了入味了！
這個蝦去剛來青島的時候就在姨家嘗過 ， 巨巨巨鮮 ， 特別是蝦頭吸一下 ， 真的鮮掉舌頭 。 相比調味品的“鮮” ， 它更加自然甘甜 。
春天肥美的皮皮蝦上市了 ， 目前零售價在50~55元一斤 。 價格不菲 ， 是因為春天蝦虎肉肥味美 ， 一年口感最佳 。
買皮皮蝦 ， 最好用手捏一下皮皮蝦的尾巴 ， 就是像個小扇子的那個部位 。 如果是輕輕一捏 ， 感覺彈性十足 ， 那么這樣的皮皮蝦絕對新鮮 。
皮皮蝦在春天產卵 ， 所以春天這個時候 ， 公母價格都不太一樣 ， 母皮皮蝦有籽吃起來更香 ， 價格貴的原因之一 。
如何辨別呢？
母皮皮蝦的6條腿中間有一個很明顯橫著3道杠 ， 豎著一個杠 ， 就是一個“王”字 ， 蝦尾處黃顏色的仔非常的明顯 ， 母皮皮蝦是不是很好辨認？相反 ， 沒有王字的就是公皮皮蝦了 。
毛蛤蜊！個頭大 ， 作為外地人 ， 來青島只吃過一次 。 因為怕煮不熟 ， 所以煮大火后 ， 肉如同“橡皮筋” 。
毛蛤蜊的青島人的稱呼 ， 在上海叫毛蚶 。 這些年青島海鮮的品種多了 ， 毛蛤蜊似乎太受青島人“寵愛” 。
煮熟后 ， 里面的肉可以涼拌菠菜、海蜇皮、白菜心、蝦皮和蘿卜絲等等 ， 拌菜時需要加適量鹽、蒜泥和香油等 ， 我還喜歡加一點醋和生抽 ， 未到款更加鮮美 。
除了野生海貨 ， 市場上還有許多養(yǎng)殖海鮮 ， 大蝦就是其中之一 。
鮮活大蝦36一斤 ， 而死的只要22 。 性價比高的還是挑剛死的買比較劃算 。
做法簡單 ， 而且蝦仁肉多 ， 受到年輕人喜歡 。
每年的谷雨節(jié)后 ， 就是野生的大鲅魚上市時候 。 不過今天早晨在市場上溜達一圈后 ， 發(fā)現(xiàn)售賣的鲅魚多為冰凍冷藏 ， 新鮮貨特別稀少 。
據(jù)老板介紹 ， 正宗的青島鲅魚還需等10~15天 。 市場即便有新鮮鲅魚 ， 也是來自舟山、連云港等地 。
其次 ， 就是價格原因 。 我們看到一條在7~8斤大鲅魚 ， 零售都在200~300塊錢之間 。 折算一斤要36元 。 只有極少數(shù)新女婿拜訪老丈人 ， 舍得花錢買 。 普通百姓家 ， 舍得買的較少 。
隨著氣溫逐步走高 ， 新鮮鲅魚冷藏時間不宜過長 ， 容易破肚子 ， 掉價厲害 。 價格貴 ， 儲存難 ， 利潤不及風險 ， 所以目前市場上的野生大鲅魚“失寵”了 。
鮮活的梭子蟹 。 一斤55~75之間 。 經過挑揀肥碩的價梭子蟹格翻倍 ， 甚至到150一斤 。
便宜實惠 ， 青島人百吃不厭的“嘎啦”最深入人心 。 價格從10元三斤 ， 漲到目前8塊一斤 。 但性價比還是市場里最好的一種海貨 。
清明三天假期 ， 市場上不少人選擇購買海鮮美食 ， 和家人享受春日愜意時光 。
【清明假期，青島海鮮市場人頭攢動，36一斤大鲅魚“失寵”讓人詫異】追思故人 ， 活在當下 ， 最好的釋懷還是珍惜眼前親人 。
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