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美國財長耶倫是個不折不扣的”中餐愛好者“ ， 去年耶倫訪華的時候 ， 到北京的一家云南菜館點了不少“見手青” ， 這種國人都吃起來都很謹慎的菌子 ， 耶倫一行人一連吃了4盤 ， 今年來華訪問 ， 先去廣東的老字號”陶陶居“吃了一頓粵菜 ， 吃的意猶未盡 ， 這幾天到北京后 ， 又直奔北京的“老川辦餐廳”享受四川美食 ， 開完記者會又跑去喝精釀啤酒了 ， 她如同一個美食探店博主 ， 似乎吃中國菜成了這次來華的主題 。
今年耶倫去的“老川辦餐廳” ， 位于北京東城區 ， 創建于1979年 ， 已經有45年的歷史 ， 也是北京的川菜“網紅打卡地” ， 二十多年前就有“吃川菜到川辦”的美譽 ， 這兩年還上榜了《北京米其林指南》的“必比登推薦榜” ， 也就是平價的米其林美食 ， 餐廳的菜品物美價廉 ， 很適合大眾消費 。
這次耶倫一行人在”老川辦“一共點了12道美食 ， 按照飯店菜品的定價 ， 預估出來價格也就三四百元 ， 點的基本都是川菜中很經典的菜品和小吃 ， 素菜居多 ， 點菜的水平不低 ， 一起來看看主要都吃了什么菜吧 。
水煮牛肉川菜中的特色菜之一 ， 自貢鹽幫菜的代表菜 ， 因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟 ， 故名水煮牛肉 ， 聽名字挺清淡 ， 其實川菜味厚、味重 ， 叫”油煮牛肉“更合適 ， 水煮牛肉肉片滑嫩 ， 香味濃烈 ， 好吃下飯 ， 老川辦這道菜88元一份 。
回鍋肉川菜中最常見的家常菜 ， 一個川菜館水平怎么樣 ， 看他們做的回鍋肉就可以了 ， 豬后臀肉先煮后炒 ， 肥而不膩 ， 口味獨特 ， 色香味俱全 ， 搭配蒜苗、仔姜、青椒、郫縣豆瓣醬 ， 越吃越香 ， 越吃越下飯 ， 簡單又魅力無窮 ， 老川辦的回鍋肉58元 。
麻婆豆腐川菜中知名度很大的一道菜 ， 享譽海內外 ， 如今已經是國際名菜 ， 別看主要食材是普通的豆腐 ， 想做好卻一點也不容易！麻婆豆腐口感麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥 ， 用料、火候、烹飪方法都極為講究 ， 需要有經驗的老川菜師傅才能做好 ， 26元一份真的不算貴 。
熗油絲瓜尖絲瓜尖這道菜吃的人比較少 ， 主要是食材比較難得 ， 用的是絲瓜藤長出來的嫩芽 ， 菜市場幾乎沒有賣的 ， 炒熟以后有著獨特的清香味 ， 碧綠養眼 ， 脆嫩可口 ， 價格倒是不貴 。
耶倫一行人另外點的清炒空心菜、拍黃瓜、果仁菠菜、干煸扁豆都是比較尋常的素菜 ， 沒什么可點評的 ， 在老川辦的價格也都不貴 。
主食和小吃則點了4樣 ， 分別是四川涼面、紅油鐘水餃、擔擔面、北川涼粉 。
四川涼面是四川全省都很受歡迎的面食 ， 四川師傅對調味的極致追求 ， 讓最平凡的食材也能吃出來讓人心醉難忘的味道 ， 物美價廉又味美 ， 吃上一碗很抗餓 ， 15元一碗 。
紅油鐘水餃 ， 四川特色的餃子 ， 創始于光緒十九年 ， 創始人是鐘燮森 ， 1931年掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌 ， 享譽至今 ， 鐘水餃的餃子餡全用豬肉 ， 不加各種菜 ， 吃的時候淋上特制的紅油 ， 味道鮮香 。
擔擔面 ， 四川的傳統小吃 ， 起源于自貢市 ， 常作為宴席點心 ， 中國的”十大面條“之一 ， 香辣可口 ， 相信很多人都在街頭巷尾吃過這道美味的面食 。
川北涼粉 ， 中華老字號的名小吃 ， 自清末問世以來就備受當地人喜愛 ， 原料用新鮮白豌豆 ， 制作的涼粉質細柔嫩 ， 筋力綿軟 ， 明而不透 ， 口感紅辣味醇、鮮香爽口 ， 是各地涼粉中的佼佼者 ， 老川辦賣19元一份 。
——老井說——美財政耶倫確實挺喜歡吃中餐 ， 從她熟練使用筷子的動作中就可以看出來 ， 不過中華美食博大精深 ， 八大菜系剛吃了兩個 ， 潮州菜、滇菜、東北菜、豫菜、鄂菜、客家菜、京菜等地方菜系還多的很 ， 想吃遍中華美食 ， 這可是一個相當艱巨的任務 。
【耶倫訪華二度“探店”，老字號川菜館消費三四百元，點菜水平不低】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜 ， 分享市井生活 ， 關注我 ， 享受舒適生活不迷路 。