【酸缸豆怎么做視頻 酸缸豆怎么做】
1、買新鮮的嫩豇豆，去兩頭 ， 泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打 ， 泡20分鐘，仔細沖洗干凈，瀝干水分 ， 然后再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水，泡入泡菜壇子，加入腌制鹽，加入白酒，蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好，四天就可以吃了，不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低 。
2、需要注意的是要用涼白開清洗要洗透，透去所有生水；壇沿里也要加涼白開，不能是生水，壇沿里的水要定期加，定期清洗 。
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