1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g 。香菜根，香菇2個(gè) 。
2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml） ， 黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g） 。
3、豆腐切塊，擺放于碟內(nèi)；小油菜將菜幫和菜葉分開(kāi) ， 各自剁碎 。
4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水 ， 攪拌均勻 。
5、豆腐放于燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘 。
6、另一邊，起油鍋 ， 倒入拌好的肉末 ， 稍微翻炒后，加開(kāi)水，用鏟將肉末分開(kāi)均勻，放入三匙剁椒，加一點(diǎn)糖，炒出香味后，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關(guān)火 。
【肉蒸豆腐的做法大全家常竅門 肉蒸豆腐怎么做好吃竅門】7、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上 。

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