1、材料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片 。調(diào)味料：料酒75克 ， 生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許 。
2、刮去魚鱗，除去內(nèi)臟 ， 洗凈 后，擦干其水分 ， 用刀于魚身兩側分別3度劃口 。
3、取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，余下半棵切粒 。
4、將敲拍了的兩節(jié)蔥 置于一耐熱容器上 ， 擱放姜片 。然后，置魚于其上 。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身 ， 添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙） 。
【清蒸魚的做法最正宗的做法 清蒸魚的做法最正宗的做法竅門】5、把魚移到盛茶 盤中 ， 然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身 。最后，撒上蔥粒和香菜即可 。
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