1、清炒蘆筍是一道位于福建省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于閩菜系 。由蘆筍200克，蔥粒100克，鹽適量，淀粉、料酒、醋少許等原料組成 。
2、做法：
【清炒蘆筍正宗做法 清炒蘆筍】（1）將蘆筍洗凈，切成段 ， 備用 。
（2）炒鍋內(nèi)放底油，加入蔥粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、鹽和味精 。
（3）加入筍段 ， 不停地翻炒 ， 
（4）待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤 。

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