1、將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出，土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡，姜切片，蔥切段；
2、鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和各種調料，用旺火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉用小火；
【土豆燉牛腩的正宗做法 土豆燉牛腩的正宗做法家常】3、燒至八成爛時，放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味并酥爛時，盛入湯碗內，土豆燉牛肉即成 。
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