整理25款佳肴推薦，菜肴有滋有味百吃不膩，吃了還想吃早餐

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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。 ”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
三杯雞簡單版

做法1.雞切塊過水再撈起瀝干備用
2.爆姜蔥
3.在剛剛的大塊雞的基礎(chǔ)上再切小塊了
4.翻炒
5.放了米酒大概小半碗。（因為我用的雞不多）
6.醬油，也是差不多半碗
7.倒油，小半碗，然后煮一會兒之后我還加了幾滴麻油
8.大火煮開，開始小火燜
9.過一下下就放了幾瓣蒜進(jìn)去
10.繼續(xù)加蓋燜
11.差不多這樣時就開蓋大火翻炒即可
蜜汁雞翅

食材：雞翅、大蒜、生姜、料酒、醬油、蜂蜜。
做法：
1、把雞翅剪幾次，再用牙簽在背上戳幾次。
2、加入料酒和醬油，放入姜片和蒜片，腌雞翅三小時。
3、小火，加入少量油，煎雞翅至兩側(cè)金黃；
4、先倒入腌制原料，加入雞翅不加水，煮十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干即可。
豆瓣魷魚

食材：水發(fā)魷魚只、洋蔥個、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法1、洋蔥洗凈切塊，生姜切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至卷曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，姜片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
5、加入水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。
泡椒雞爪

做法
1.把雞爪去尖
2.所有備料
3.放入鍋中煮開
4.十分鐘后撈出
5.冷水沖洗備用
6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好
豆腐炒肉末

材料：豬肉肉餡250g、豆腐一盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老干媽）、生抽、老抽；
做法
1.豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準(zhǔn)備好一大把蔥花和幾個姜片；
2.鍋內(nèi)下油5分熱，倒入蔥花姜片和干辣椒煸香，然后下豬肉末翻炒；
3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然后小心倒入豆腐，不要弄碎；
4.加水至至少沒過2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以后輕輕搖動鍋子，讓調(diào)料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；
5.燒開后小火燜8分鐘左右，然后開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴
雞樅黃魚卷

材料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發(fā)豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量
做法1、把雞樅菌治凈，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝干。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。
2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待卷成卷入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。
小炒河蝦

食材：河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1湯勺、鹽少許
做法1.將青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2.鍋中放入適量油，燒熱后放入洗凈的小河蝦。
3.炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒翻炒1分鐘。
4.等炒勻后加入適量生抽和少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
5.最后加入蒜粒，炒勻出香味即可出鍋裝盤。
椰香紫薯糯米糍

食材紫薯50g、旺旺牛奶125g、糯米粉120g、紅豆沙適量、椰蓉少許、細(xì)砂糖30g、蜂蜜少許
做法1、熟紫薯50克。蒸熟的或烤熟的都可以
2、50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克細(xì)砂糖放料理機(jī)里攪拌成泥，攪拌好的紫薯泥備用。
3、紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根據(jù)軟硬程度適量添加。
4、揉成紫薯糯米面，蓋上蓋子放置20分鐘。
5、糯米皮團(tuán)成圓形，捏成片后包入適量豆沙餡（建議大家做小一些，一來精致好看，二來容易熟。豆沙我用的是市售豆沙餡，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙餡）。
6、團(tuán)好的豆沙紫薯丸子放在一個干凈的盤子里，盤子里不能有水份，上鍋蒸5分鐘就可以了。關(guān)火后2分鐘端出盤子，稍微涼一會兒丸子就很好從盤子上拿下來了。
7、在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滾一圈，就可以裝盤開動啦。
蒜苔炒肉

食材：蒜苔、瘦肉、姜蒜、油、鹽、生粉、生抽、雞精
做法：
1、蒜苔洗凈切段；
2、瘦肉切成肉絲，加少許鹽，生粉，生抽，水，植物油拌勻腌制10分鐘；
3、姜、蒜切片備用；
4、鍋熱放油，爆香部分姜蒜后放入腌好的肉，炒至肉變色后盛出；
5、鍋里留少許油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，適量鹽和雞精調(diào)味，倒入炒好的瘦肉一起翻炒均勻即可。
蜂蜜苦瓜

食材：苦瓜1根、黃瓜1根、蜂蜜2大勺、礦泉水500毫升、冰塊
做法
1、苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用；
2、將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機(jī)里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜，再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘即可；
3、將攪拌好的蔬果汁過濾一下；
4、過濾后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時后味道更佳。
黃金豬排咖喱飯

材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、豬排。
做法：
1.胡蘿卜、土豆切丁，放入水中煮著、洋蔥切丁，放入油鍋中用小火煸炒、炒至完全變色
2.盛出洋蔥，放入煮土豆和胡蘿卜的鍋中加入調(diào)味燉煮半小時左右，鍋中倒入適量油，將豬排放入鍋中用小火炸至金黃即可
香辣涼拌雞爪

食材：雞爪10個，姜，蔥，蒜，干辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油
做法：
1.將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒，煮開后上蓋轉(zhuǎn)小火煮10-12分鐘
2.煮熟的雞爪用清水沖洗干凈，盛出放涼備用
3.所有配料準(zhǔn)備好，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、蔥分別切段
4.放涼的雞爪對半切開
5.鍋內(nèi)加一點油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后關(guān)火
6.待鍋內(nèi)的配料降溫后，放入雞爪、調(diào)入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝
麻油將鍋內(nèi)食材拌均勻
7.最后加入香菜和蔥段拌一下即可
蓮白炒肥腸

制作
凈鍋入化豬油和熟菜油燒熱，
投入鹵肥腸塊煸炒至干香，
下入干辣椒節(jié)、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入蓮花白片，
烹入少許清水，調(diào)入鹽和味精，用大火炒至斷生入味且水分將干時，
出鍋裝入燒至滾燙的砂煲內(nèi) ，即成。
面包糠炸蝦

材料：海蝦、面包糠、雞蛋、食鹽
做法：1、海蝦洗凈，去殼去蝦線；
2、沿蝦背對半切開，備好所有蝦；
3、雞蛋加鹽打散；
4、準(zhǔn)備好面包糠；
5、蝦沾滿蛋液，沾滿面包糠；
6、中火慢炸，變黃即可；
7、濾油。
素炒鮮菇

食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝凈水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱，倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。
刀切蒜椒醬炒蝦仁

食材：蝦仁200克，青椒100克，紅椒100克，黃瓜100克。蒜椒醬40克，鹽、蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，蔥姜末各5克，色拉油30克。
做法
1、蝦仁洗干凈，從中間切開去掉蝦線，放入鹽1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓勻備用；
2、青椒、紅椒、黃瓜洗干凈，切成菱形片備用；
3、鍋上火倒入清水燒開，下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；
4、鍋再次上火，倒入色拉油燒五成熱，滑蝦仁致變色撈起控油；鍋留底油，下入蔥、姜、刀切蒜椒醬爆炒出香味，入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻，裝盤即可。
糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐1塊、醋1勺、番茄醬1勺、生抽半勺、食鹽半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少許、小蔥1棵、水適量、植物油適量。
做法1.老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分。
2.取一個干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個人愛好調(diào)整。
3.調(diào)入水淀粉，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動豆腐。
5.一面煎黃后，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，盛出備用。
7.鍋里留底油；將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里。
8.將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁。
9.大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用
螞蟻上樹

食材：粉絲、豬肉、青椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、生抽、雞精、醋
制作步驟：
1、粉條用水泡軟，辣椒切成小丁，肥瘦相間的豬肉剁成末
2、鍋中燒油，油熱后放入豬肉末滑散至變色，同時調(diào)入適量的料酒去腥
3、接下來加入蔥姜蒜末炒出香味，依據(jù)自己的口味加入適量的豆瓣醬
4、加入適量的清水，水開后加入泡軟的粉絲，燜煮一會
5、加入適量的鹽、生抽調(diào)味，煮至粉絲變軟沒有硬心后放入青椒丁
6、最后加入適量的雞粉和醋，炒均勻裝盤，撒些蔥花就可以上桌了
順風(fēng)魚頭

魚頭、北豆腐、醬油、醋、花椒、香葉、大蔥、姜、油、蒜子、干辣椒絲、鹽、雞粉、八角
做法：魚頭過油，豆腐炸制金黃撈出控油，干辣椒絲炸香
將八角、花椒、香葉、大蔥、姜、蒜子放入鍋中炒香加入醬油炒香后加入水，把魚頭放入鍋中加入豆腐，用鹽、雞粉調(diào)味，小火慢燉大火收汁出鍋
加入醋裝盤，表面放入干辣椒絲即可
粉蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜一根鹽適量食用油少許面粉適量蔥蒜干辣椒絲或辣椒面花椒粒
做法：
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細(xì)絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當(dāng)多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的
3、倒入食用油拌勻
4、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住
5、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
6、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃
香辣皮蛋豆腐

材料：盒裝豆腐/一盒皮蛋/2個紅辣椒切粒/適量蔥花/適量紅辣椒/15ml 油蔥酥/少許水/30ml 糖/1茶匙醬油/50ml
做法
1.預(yù)備材料。
2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀
3.皮蛋去殼，切粒。然后放上已切好的豆腐上。
4.放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。
5.燒熱平底鍋，然后把醬汁材料混合煮至大滾。
6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然后把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。
蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍；新鮮基圍蝦；淀粉；鹽；黑胡椒；料酒；
做法把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，并在背上用刀剖開；把處理好的蝦洗凈瀝干，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右；
翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味；
把蝦球重新倒入鍋內(nèi) ，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；
櫻桃小蘿卜

材料：櫻桃蘿卜，蒜，醬油，醋，食鹽，白糖，辣椒油，花生粉
做法
1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可
爆炒里脊肉

材料：豬里脊肉、鮮香菇、青椒、蛋清、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、水淀粉、雞精、糖、醋、高湯
做法：
1、豬里脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水淀粉攪拌均勻，加入1勺食用油腌制20分鐘。
2、香菇和青椒洗凈切成條備用。
3、炒鍋加入油，燒至五成熱時，將里脊肉放入，中火炸至肉片變色，撈出控油。
4、鍋內(nèi)留底油，煸香蔥、姜末，放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇斷生。
5、調(diào)入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點麻油，炒勻即可。
清炒素菜

材料：荷蘭豆、紅蘿卜、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
做法1、先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發(fā) ，注明一下，竹筍和金針要預(yù)先泡過，多換水，以去除黃氣。
2、將水發(fā)了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘干，盛起；
3、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿卜，翻炒至大白菜基本熟；
4、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，抖幾下；
5、點放精鹽、糖、適量胡椒面，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。
姜絲拌苦瓜

材料：苦瓜1根，姜絲20克，白糖15克，食鹽5克
做法：1、將苦瓜洗凈，對半切開去籽；
2、將苦瓜斜刀切片；
3、煮鍋內(nèi)水開后放入2克食鹽，放入苦瓜片焯燙后，撈出過涼水浸泡15分鐘；
4、切好姜絲備用；
5、料理盆中放入苦瓜片、姜絲；
【整理25款佳肴推薦，菜肴有滋有味百吃不膩，吃了還想吃】6、再放入3克食鹽， 15克白糖（糖的量依個人口味放入），調(diào)拌均勻后入冰箱冷藏室內(nèi)腌制30分鐘，姜絲兒拌苦瓜食用時從冰箱取出，清爽可口。

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整理25款佳肴推薦，菜肴有滋有味百吃不膩，吃了還想吃

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