1、用料：翹嘴魚1條（500克）、生菜葉1片、蔥適量、胡蘿卜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、植物油適量、味精適量、花椒油適量 。
2、把翹嘴魚刮凈鱗片，從腹部正中開刀 ， 去除內(nèi)臟、魚鰓，清洗干凈 。
3、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、姜片，把魚腌漬入味 。
4、由于魚腹部較薄弱 ， 最好用生菜葉把魚腹部包裹，用牙簽固定 。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟 。放入蒸籠，大火蒸制大約15分鐘 。
5、倒除魚盤內(nèi)的蒸汽水 ， 用干凈的紗布擦凈魚周圍盤面 。
6、把蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖調(diào)成澆汁，澆淋于魚身表面 。
7、提前切好細蔥絲、胡蘿卜絲、姜絲 ， 覆蓋在魚表面 。
8、鍋內(nèi)倒入適量植物油，燒至三四成熱，澆淋一下蔥姜絲出香 。
【清蒸翹嘴魚的家常做法 清蒸翹嘴魚的家常做法視頻】9、表面點綴香菜小段，此菜品即完成了 。

猜你喜歡

• 石斑魚清蒸的做法 石斑魚清蒸的做法幾分鐘
• 清蒸鉗魚的做法和步驟的做法 清蒸鉗魚的做法和步驟
• 清蒸蝦爬子蘸料怎么調(diào) 清蒸蝦爬子
• 羅非魚清蒸的做法 羅非魚清蒸的做法竅門
• 清蒸皮皮蝦多長時間 清蒸皮皮蝦多長時間竅門
• 清蒸大黃魚的做法 清蒸大黃魚的做法和步驟視頻
• 怎樣燉魚湯好喝 怎樣燉魚湯
• 如何燉魚湯好喝又營養(yǎng)竅門 如何燉魚湯
• 清蒸波士頓龍蝦的簡單做法 清蒸波士頓龍蝦
• 香煎鯧魚的正宗做法 香煎鯧魚