蒸的好一點 。螃蟹的蒸法步驟：
1、食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細(xì)繩、稻草 。
2、 步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿 ， 并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬 ， 味道更佳 。
3、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘 。
【螃蟹用水煮還是清蒸 螃蟹水煮好還是清蒸好】4、蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透 ， 否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。

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